漢堡怎么做武漢陽光烘焙學(xué)校來教你武漢蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

時(shí)間：2018-05-19作者：武漢市武昌區(qū)新陽光培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：35

用料：如下

主料：高筋面粉250克，低筋面粉50克；

    牛肉餡250克，雞腿一個(gè)；


輔料：黑胡椒粉1/2茶匙，食鹽7克；

    醬油300毫升，清酒100毫升；

    低筋面粉1湯匙，生菜幾片；

    柿子椒半個(gè)，色拉醬少許；

    番茄醬2湯匙，芝士片數(shù)片；

    洋蔥半個(gè)，蜂蜜1湯匙；

    白糖20克，雞蛋2個(gè)；

    酵母粉4克，黃油20克；

    牛奶105克，白芝麻少許


做法：

1.主面團(tuán)：高筋面粉250克、低筋面粉50克、雞蛋1個(gè)、牛奶105克、食鹽5克、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、白芝麻少許、全蛋液10克
主面團(tuán)中除了黃油、白芝麻、10克全蛋液外放面包機(jī)內(nèi)攪拌，十分鐘后加入黃油攪拌至出筋。

2.取出，排氣，分割每個(gè)55-60克，刷全蛋液，沾滿白芝麻，放溫暖處發(fā)酵。

3.發(fā)酵到兩倍大。

4.180度烤20分鐘。

5.出爐冷卻。

6.雞腿去骨，加醬油、清酒、蜂蜜腌制過夜。

7.牛肉餡加低粉、黑胡椒粉和鹽攪勻。

8.壓肉餅，不粘鍋小火兩面煎熟。

9.煎出來的牛油用來煎雞腿。
10.面包攔腰切，放入生菜絲，色拉醬。

11.蓋上肉餅、洋蔥圈、番茄醬、芝士片和面包蓋。
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12.照燒雞腿堡放生菜、青椒、色拉醬和雞腿即可。

13.大功告成。


溫馨提示：

1、夏季發(fā)酵方便，冬天就要發(fā)酵箱或者微波爐里放熱水咯；

2、白芝麻可以換玉米碎?；蚺哐?、滅活罌粟籽，或者用全麥面粉，自己發(fā)揮；

3、烤好的面包冷卻后保鮮袋扎緊冷凍儲存較久，吃前回到室溫。冷藏導(dǎo)致淀粉硬化，再食用需要加熱，或者就放在室溫兩天吃完；

4、餡料自己可以發(fā)揮啊，加煎蛋、黃瓜、酸黃瓜、美乃滋、番茄、洋蔥末等；

5、肉可以換炸蝦餅、炸雞腿等等；

6、肉類可以烤、平底鍋煎、燒都可以；

7、牛肉雞肉可以腌制好，整形，冷凍儲存，吃時(shí)化凍烹飪。


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  詞條說明

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  主料：榴蓮500克，淡奶油500克； 低筋面粉150克，牛奶450克； 雞蛋2個(gè)； 輔料：黃油25克，白砂糖90克； 玉米油少許 做法： 1.制作千層蛋糕餅皮：準(zhǔn)備好制作千層蛋糕餅皮的材料：低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、雞蛋2個(gè)、黃油25g。 2.將雞蛋和砂糖混合。 3.用手抽攪拌至砂糖融化。 4.加入牛奶攪拌均勻。 5.分三次篩入低筋面粉，每篩一次，充分?jǐn)嚢杈鶆蛟俸Y下一次，這樣不容易

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  用料：如下 主料：高筋面粉250克，低筋面粉50克； 牛肉餡250克，雞腿一個(gè)； 輔料：黑胡椒粉1/2茶匙，食鹽7克； 醬油300毫升，清酒100毫升； 低筋面粉1湯匙，生菜幾片； 柿子椒半個(gè)，色拉醬少許； 番茄醬2湯匙，芝士片數(shù)片； 洋蔥半個(gè)，蜂蜜1湯匙； 白糖20克，雞蛋2個(gè)； 酵母粉4克，黃油20克； 牛奶105克，白芝麻少許 做法： 1.主面團(tuán)：高筋面粉250克、低筋面粉50克、雞蛋1個(gè)、

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