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時(shí)間：2018-06-26作者：武漢市武昌區(qū)新陽光培訓(xùn)學(xué)校瀏覽：75

相傳在波蘭國王的晚宴上，主廚做不出讓國王滿意的甜點(diǎn)，情急之下，有個(gè)女仆臨時(shí)烤了她較拿手的小點(diǎn)心端上去，結(jié)果竟然深受喜愛。于是，國王就以女仆之名命名了這款小點(diǎn)心――瑪?shù)铝盏案狻：罅鱾髦练▏?，稱為了經(jīng)典的法式甜點(diǎn)。 

瑪?shù)铝盏案庖脖环Q為“貝殼蛋糕”，貝殼狀的外形看上去漂亮精致，不僅酥軟香甜，還帶有果醬的清新風(fēng)味，口感層次非常豐富。這款點(diǎn)心，可是烘焙愛好者們必學(xué)的哦，你不想動(dòng)手試試嗎？


主料：雞蛋2個(gè)，綿白糖80克；

          低筋面粉100克


輔料：黃油100克，蜂蜜柚子果醬2勺；

          瑪?shù)铝盏案饨饘倌＞?個(gè)


做法：

1.無水無油的碗中打入2個(gè)雞蛋，用手動(dòng)打蛋器攪拌成均勻的蛋液。

2.倒入糖粉，攪拌均勻。

3.低筋面粉過篩入碗。（低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。）

4.用刮刀攪拌成順滑細(xì)膩的面糊。

5.加入蜂蜜柚子果醬。（也可以放百香果醬，這兩種果醬是瑪?shù)铝盏案獾慕?jīng)典搭配。）

6.黃油放微波爐中加熱約20秒成液態(tài)后，倒入面糊中。（較好趁黃油溫?zé)釙r(shí)倒入。）

7.攪拌均勻。

8.蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1小時(shí)以上。

9.瑪?shù)铝盏案饽＞咧型可仙僭S黃油，再撒上少許低粉；（涂油撒粉是為了防粘。）

10.輕拍模具，抖落多余的低粉。（模具中的低粉太多會(huì)影響蛋糕的口感。）

11.取出冷藏好的面糊，在室溫下靜置回溫，倒入裱花袋中。

12.將面糊擠入模具中，大約8成滿；用手提起模具用力在桌上震動(dòng)幾下，震出面糊中的氣泡。(如果沒有裱花袋，也可用勺子把面糊舀入模具中。)

13.選擇上下火190度，時(shí)間5-10分鐘預(yù)熱烤箱；預(yù)熱結(jié)束后，烤盤放入烤箱中層，選擇上下火190度，時(shí)間13-15分鐘。（烤至10分鐘左右時(shí)觀察面糊上色和膨脹情況，根據(jù)自家烤箱的情況調(diào)整溫度和時(shí)間。）

14.烤制結(jié)束，取出。

15.趁熱脫模，晾涼后即可食用。大功告成。


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  詞條說明

• 抹茶物語制作過程來武漢陽光烘焙學(xué)校教你

  主料：低筋面粉30克，雞蛋2個(gè)； 牛奶30毫升，抹茶粉10克； 色拉油25毫升，白砂糖30克； 輔料：淡奶油100毫升，蜜豆適量； 白砂糖（淡奶油）10克 做法： 1.材料備齊，低粉和抹茶粉混合。 2.用兩個(gè)干凈無水無油的容器，將雞蛋分離， 蛋黃里加入玉米油，水，用手動(dòng)打蛋器攪勻，篩入抹茶低筋面粉。 3.用蛋抽攪勻至無顆粒。 4.蛋清加2滴醋去除蛋腥味，糖分三次倒入，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打發(fā)出短三角

• 相傳在波蘭國王的晚宴上，主廚做不出讓國王滿意的甜點(diǎn)，情急之下，有個(gè)女仆臨時(shí)烤了她較拿手的小點(diǎn)心端上去，結(jié)果竟然深受喜愛。于是，國王就以女仆之名命名了這款小點(diǎn)心――瑪?shù)铝盏案?。后流傳至法國，稱為了經(jīng)典的法式甜點(diǎn)。 瑪?shù)铝盏案庖脖环Q為“貝殼蛋糕”，貝殼狀的外形看上去漂亮精致，不僅酥軟香甜，還帶有果醬的清新風(fēng)味，口感層次非常豐富。這款點(diǎn)心，可是烘焙愛好者們必學(xué)的哦，你不想動(dòng)手試試嗎？ 主料：雞蛋2個(gè)，綿

• 肉松餐包怎么制作武漢陽光烘焙學(xué)校來教你武漢蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

  用料： 高筋面粉250克，雞蛋1個(gè)； 牛奶160克，糖30克； 鹽2克，酵母3克； 黃油15克，肉松適量； 雞蛋液適量，黑芝麻適量 做法： 1.后油法將面團(tuán)揉至出膜。 2.發(fā)酵至兩倍大。 3.臺(tái)面撒薄粉，將面團(tuán)排氣后平均分成9份，滾圓，醒15分鐘。 4.繼續(xù)撒薄粉，面團(tuán)稍按扁，包入肉松。 5.面團(tuán)還有點(diǎn)粘性，四周包進(jìn)去抓一抓就包牢了。 6.被你抓的那面朝下，放入盤子，發(fā)酵至兩倍大。 7.刷上雞蛋液

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  如今這個(gè)時(shí)代，到處充滿著消費(fèi)，很多人都會(huì)利用小筆金額來填充內(nèi)心的那份欲望。 “吃”字當(dāng)先的時(shí)代，人們對吃充滿著各種好奇與挑選。 西點(diǎn)產(chǎn)品、蛋糕、面包、點(diǎn)心這些食物現(xiàn)如今深受大眾的喜歡。 不管你是開店創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)、還是興趣愛好，從事西點(diǎn)、蛋糕行業(yè)是一件挺不錯(cuò)的事情。 學(xué)門社會(huì)技能其實(shí)也要結(jié)合所學(xué)技能的項(xiàng)目，而西點(diǎn)行業(yè)在近幾年占據(jù)市場。 所以大家學(xué)習(xí)西點(diǎn)不管是對自己以后的自身發(fā)展，還是自己的興趣愛好都