詞條
詞條說明
烹調(diào)的實際意義,一方面在于消除致病微生物菌種等食品類安全風(fēng)險,降低危害消化的抗?fàn)I養(yǎng)成分;另一方面,要保證食材的口味易于接受,加快食物的消化、消化和吸收速度,提高營養(yǎng)成分的利用率;同時,烹調(diào)還可以改變食物的味道,去除異味,增加美味,推動胃口。如果烹調(diào)得再好的材料都無法吞咽,在其中身體也無法靈活運用。同時,烹調(diào)也不能使部分較敏感的營養(yǎng)成分受損。此外,烹調(diào)還將不斷引入油、鹽、糖、增鮮劑等調(diào)味料,讓食材中
最近,一些國家出現(xiàn)了新冠病毒變異株奧密克戎,WHO把它列入“必須關(guān)注”的變異菌株,要求全世界加強檢測和轉(zhuǎn)錄組的排序。迄今為止,除了中國香港地區(qū)以外,我國其他省份都沒有發(fā)現(xiàn)這種突變株的輸入。全國衛(wèi)生健康委機關(guān)中國疾病預(yù)防控制中心**認(rèn)為,在我國“內(nèi)防輸入,外防反跳”的防治策略對于奧密克戎突變株來說仍然是合理的??蒲腥藛T密切跟蹤,仔細(xì)分析了這種病毒傳播的危險,以及它對目前疫苗和藥物的危害。一個新的變異
近年來,蛋白粉作為一種營養(yǎng)補充劑,越來越受到廣大消費者的追捧,在健身人士中甚至一度成為人人*的“增肌”食品。那么,蛋白粉到底是什么?是不是所有人都可以吃呢?所謂蛋白粉,一般是采用提純的大豆蛋白或酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白的組合體構(gòu)成的粉劑,其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的個體補充蛋白質(zhì)。總的來說,蛋白粉主要適用于下面三類人群:第一類:體內(nèi)的蛋白質(zhì)處于重度虧損狀態(tài)的患者,包括創(chuàng)傷、燒傷、感染、多發(fā)骨折、
這些食物是**的“消炎藥” 保護(hù)心腦血管、預(yù)防慢病的“主力軍”
近日,哈佛大學(xué)的一項科學(xué)研究頗具創(chuàng)意??蒲腥藛T從食材、營養(yǎng)元素與人體炎癥相關(guān)性的角度,探索食用不同食材對人體炎癥的危害,然后與心腦血管疾病、心肌梗死、中風(fēng)危害相關(guān)性進(jìn)行科學(xué)研究。學(xué)者根據(jù)不同成分與體內(nèi)炎癥的相關(guān)性進(jìn)行評分。評價各種成分的抗炎作用,評價抗感染成分和抗炎成分。這項科學(xué)研究對20萬沒有心腦血管疾病的美國居民進(jìn)行了32年的調(diào)查分析,發(fā)現(xiàn)與經(jīng)常吃抗感染食物的人相比,經(jīng)常吃抗炎食物的人會患心腦
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