小熊鑒酒：COPPI酒莊，一個(gè)起死回生的故事

時(shí)間：2020-08-24作者：深圳市南山區(qū)梅拉諾酒業(yè)貿(mào)易商行瀏覽：37

遠(yuǎn)在意大利的南部，有一個(gè)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，普利亞區(qū)。由于意大利形狀形似一只深入地中海的靴子，所以南部的普利亞區(qū)也常被戲稱(chēng)為意大利的“鞋跟”。但在這里卻有一個(gè)不那么**的酒莊，它從暗淡中走來(lái)，不屈服于所謂既定的命運(yùn)，不在意旁人對(duì)自己的不屑和否定，較終走向輝煌，它就是COPPI酒莊。
受慣性思維影響的我們常常習(xí)慣于去追溯酒莊的成立日期，然而并不能給我們帶來(lái)太多的驚喜和發(fā)現(xiàn)，對(duì)于COPPI酒莊來(lái)說(shuō)，我們只知道，曾經(jīng)有一個(gè)酒莊在1882年誕生，**而已。直到二十世紀(jì)六七十年代，才是這一切夢(mèng)開(kāi)始的地方。
安東尼奧·蔻佩，那時(shí)，他還只是一名普通的酒莊工作人員。每天兢兢業(yè)業(yè)地干著自己分內(nèi)的事情，不像其他勞動(dòng)者認(rèn)為自己被剝削，他是發(fā)自?xún)?nèi)心地喜歡和熱愛(ài)自己的工作，甚至曾自己暗暗將此視作自己的終身事業(yè)。
跟每天一樣，他正檢查葡萄園的釀酒葡萄成品，這時(shí)他聽(tīng)到別人說(shuō):“就這樣一個(gè)三流的小酒莊，居然還能繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)下去？”聽(tīng)罷，盡管全身的血液已經(jīng)冒上心頭，但他還是像沒(méi)事人一樣做著自己的本職工作，一個(gè)決心默默地在他心里發(fā)芽。
在以后的每一天里，他總是能聽(tīng)到這樣的聲音，其實(shí)以前也經(jīng)常聽(tīng)到過(guò)，只不過(guò)那時(shí)正值青年的他并不以此為然，他認(rèn)為，自己喜歡的東西巴不得只有自己知道呢，他想享受這樣一個(gè)僅己知道的成就感。但是現(xiàn)在不一樣了，他已經(jīng)年過(guò)而立，他真正認(rèn)清熱情并不是酒莊成長(zhǎng)一的養(yǎng)料，他知道，要想讓酒莊繼續(xù)下去，他必須要付出實(shí)際的努力。
于是他決定花錢(qián)收購(gòu)酒莊。
雖然有點(diǎn)勉強(qiáng)，但他還是籌得了足夠的數(shù)額，只不過(guò)就陷入了下一個(gè)難題：要如何怎么將這樣不起眼的酒莊起死回生呢？
他從葡萄的品質(zhì)入手，利用葡萄適宜生活的環(huán)境，對(duì)葡萄園進(jìn)行不斷的擴(kuò)建，從量取勝；
等到量的提高，接下來(lái)就是質(zhì)的提升，他開(kāi)始引進(jìn)不同品種的釀酒葡萄，從口味的多樣化進(jìn)行對(duì)葡萄酒的優(yōu)化升級(jí)；
從源頭上升級(jí)了葡萄酒后，他也順應(yīng)時(shí)代發(fā)展使用較新的釀造器械，但同時(shí)還保留原始的釀造技術(shù)，造就一個(gè)多功能的釀酒廠(chǎng)。
就這樣，昔日的酒莊小透明，發(fā)展至今成為業(yè)界成員之一，蔻佩從以前的年少輕狂到后來(lái)的成熟穩(wěn)重，也為COPPI酒莊帶來(lái)了巨大的變化。直到現(xiàn)在，除去他本身創(chuàng)建酒莊所使用的智慧，包括他對(duì)酒莊的熱情信仰也在無(wú)形之中傳達(dá)給他的子女們。


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