開火鍋店是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇,時(shí)下的男女老少,對(duì)火鍋可都是非常喜愛(ài)的,不管什么季節(jié),約上三五好友,圍坐爐邊,伴隨著升騰起來(lái)的霧氣,將各種肉類,時(shí)蔬扔進(jìn)鍋中,不多會(huì)便可大快朵頤,實(shí)乃人生快事。
一、經(jīng)營(yíng)火鍋店需要用到的廚房設(shè)備
經(jīng)營(yíng)火鍋店保鮮較為重要,所以,在購(gòu)買一些廚房設(shè)備時(shí),可以選擇質(zhì)量較好地進(jìn)行購(gòu)買,這樣會(huì)有利于日后火鍋店的經(jīng)營(yíng),具體的火鍋店廚房用具包括:切片機(jī),鋸骨機(jī),四門冰箱,六門冰箱,不銹鋼保鮮工作臺(tái),不銹鋼雙層工作臺(tái),水池,洗碗池,碗柜,貨架,不銹鋼殘食臺(tái),不銹鋼調(diào)理柜,消毒柜,排煙罩,灶具等。主要研制所需要的廚房設(shè)備是相對(duì)較多的,可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行合理的選擇。
二、經(jīng)營(yíng)火鍋店還需要的其他設(shè)備
加熱設(shè)備一般分為燃?xì)?、固體酒精(蠟)、電磁爐三種。由于**兩種都是使用明火,并且會(huì)有少量氣體產(chǎn)生,特別是老人小孩子用起來(lái)不夠安全、方便,所以目前大多數(shù)都是使用電磁爐,即不產(chǎn)生明火,又安全衛(wèi)生而且方便操作。
三、經(jīng)營(yíng)火鍋店需要的一些洗滌工具
干凈衛(wèi)生針對(duì)火鍋店的運(yùn)營(yíng)也比較關(guān)鍵,因此在運(yùn)營(yíng)火鍋店時(shí),必須選購(gòu)很多的清洗**工具,那樣有益于確保火鍋店的干凈衛(wèi)生。清洗用品包含,冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水系統(tǒng)、洗物盆、洗物柜等,清洗后在餐廳廚房實(shí)際操作中造成的廢棄物,應(yīng)設(shè)定垃圾桶或衛(wèi)生桶等,當(dāng)代餐廳廚房還應(yīng)配置消毒碗柜 、食品類廢棄物粉碎器等機(jī)器設(shè)備 。這針對(duì)火鍋店的清理難題比較關(guān)鍵。
北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司專注于餐飲廚房設(shè)備,餐飲廚房設(shè)計(jì),廚房改造工程,廚房食堂改造,廚房一站式服務(wù),排煙排風(fēng)系統(tǒng)等
詞條
詞條說(shuō)明
廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成:廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前,首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù),包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目,在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響;如果是改造項(xiàng)目,在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算,必要時(shí)要對(duì)集
?北京烤鴨,掛爐烤鴨技術(shù)精制烤鴨,聲譽(yù)日隆。掛爐烤鴨使用果木為燃料,在特制的烤爐中,以明火烤制而成。全聚德烤鴨,以其皮層香酥、肉質(zhì)鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色。北京烤鴨擁有一套完善的環(huán)環(huán)相扣的烤制工序:宰殺、燙毛、煺毛、吹氣、開生、掏膛、支撐、洗膛、掛鉤、晾皮、燙皮、打糖、再晾皮(以上為制坯的工序)、堵塞、灌水、入爐、燎襠、轉(zhuǎn)體、出爐(以上為烤炙的工序)等。? ?北
淺談自然排煙與機(jī)械排煙的防煙系統(tǒng)?????排煙系統(tǒng)的分類有很多種,其中以自然排煙和機(jī)械排煙較為代表性。隨著現(xiàn)代化建設(shè)的逐漸推進(jìn),高層建筑如雨后春筍出現(xiàn),在這樣的大型的、高層化、多功能化的建筑中,火災(zāi)危險(xiǎn)大大提高,區(qū)分并利用好自然排煙與機(jī)械排煙系統(tǒng)顯得十分必要。煙氣就是燃燒熱解產(chǎn)生的懸浮在空氣中可見(jiàn)固體和液體微粒構(gòu)成的有害氣體,火災(zāi)廚房就容易產(chǎn)生這些
無(wú)論是機(jī)關(guān)食堂、單位食堂還是學(xué)校食堂、寫字樓食堂,所使用的廚房設(shè)備和廚房用品,都是根據(jù)經(jīng)營(yíng)方對(duì)設(shè)備的要求(包括質(zhì)量、型號(hào))和就餐種類(湯、粥、菜、主食)要求來(lái)定位的,湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。灶具設(shè)備? ?學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶,它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備;電磁灶、防漏電、有防干燒保護(hù);不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)
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