酒店如何做好宴會營銷，做宴會的你看懂了嗎？

時間：2019-07-15作者：青島影都之帆餐飲管理有限公司瀏覽：1664

國八條政策出臺以來，酒店營業(yè)額直線下降，主題宴會營銷成了餐飲業(yè)逆境尋求突破的一個切入點(diǎn)，如何提高大型會議及宴會的服務(wù)水平？如何開拓大型團(tuán)會市場？如何打好宴會王牌，搶占宴會市場？

這些宴會營銷模式和技巧，期望對您的宴會營銷工作有所助益。

一、宴會在酒店經(jīng)營中的重要性

1.宴會在接待規(guī)模上比一般的餐飲要大的多：這樣就可以使酒店在短時間內(nèi)得到一般餐飲無法比擬的收入。宴會不同于一般的零點(diǎn)餐飲，雖然同一般的零點(diǎn)餐飲的人均比起來要低一些，但是由于氣規(guī)模比較大，就使得宴會的整體收入要高得多。這樣就能讓酒店迅速的收回成本獲得利潤。

2.宴會的經(jīng)營風(fēng)險比較小：宴會一般采用大批量定制的方式進(jìn)行銷售，這樣額可以使酒店根據(jù)預(yù)定的情況適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行采購，這樣就可以導(dǎo)致浪費(fèi)，從而節(jié)約成本。

3.宴會可以讓酒店的優(yōu)質(zhì)的服務(wù)得到較好的體現(xiàn)：宴會這種預(yù)定的消費(fèi)，使得酒店有較長的時間進(jìn)行籌備，這樣酒店就可以盡善盡美的完成客人的各種要求，同時也可以預(yù)估一些可能出現(xiàn)的紕漏，從而作出相應(yīng)的應(yīng)急措施。

4.通過宴會酒店也可以得到比較廣泛的口頭宣傳：酒店宴會面對的顧客是多樣的，包括不同的消費(fèi)層次，這樣酒店的良好的服務(wù)就可以在不同的消費(fèi)層次中得到宣揚(yáng)。增加了酒店的潛在顧客。

5.宴會可以帶動其他項目的銷售：一次宴會使得客人不僅僅是用餐這么簡單，當(dāng)然它附帶了酒水的銷售，同時由于酒店還提供健身娛樂的設(shè)施，這也有可能刺激客人的其他的消費(fèi)，從而拉動其他的項目的銷售。

6.宴會可以使飯店管理者的管理水平得以提高：宴會畢竟是一個大規(guī)模的銷售，面對的服務(wù)人員和顧客都比較多，因此這之間可能發(fā)生的突發(fā)時間也比較多，這就要求管理者能在短時間內(nèi)對各種突發(fā)事件作出正確的決策。

二、如何利用宴會營銷讓酒店賺包席錢

1、提高服務(wù)質(zhì)量，增加延續(xù)服務(wù)。如寶寶滿月酒可享受贈送紅蛋，生日包席可以享受生日蛋糕、**面、紅酒，如是結(jié)婚可以享受婚禮全程攝像等。在現(xiàn)在包席市場雷同的前提下，延續(xù)服務(wù)起著決定性的作用。

2、包席接待中，客戶帶酒水也是我們比較關(guān)注的一個方面。以往，一些餐廳在接待包席過程中，常有過由于有些賓客為不能自帶酒水而另找其它餐廳的情形出現(xiàn)。我們可根據(jù)市場的發(fā)展潮流，允許賓客自帶酒水，當(dāng)然也可收取一定的開瓶服務(wù)費(fèi)，相信此舉可吸引了一批潛在客人。

3、店內(nèi)制定激勵措施：*員工對**時間反饋有包席預(yù)訂意向的顧客信息時，由管理團(tuán)隊**再與有意向顧客**溝通，凡預(yù)訂成功將對反饋預(yù)訂信息的*員工予以相應(yīng)的獎勵。

4、加強(qiáng)到店消費(fèi)顧客的引導(dǎo)宣傳，對服務(wù)部*員工作好營銷技巧常規(guī)培訓(xùn)，要求全員參與營銷，按月計劃分解銷售任務(wù)指標(biāo)。

5、制定宣傳單發(fā)放計劃，由管理團(tuán)隊**分工分批次帶隊，對周邊樓盤、老客戶及行政、企事業(yè)單位重點(diǎn)功關(guān)，以發(fā)送短信、寄發(fā)傳單，發(fā)放優(yōu)惠信息以及直接發(fā)放消費(fèi)券等方式進(jìn)行轟炸。

6、作好包席的全面接待，同時須主管、經(jīng)理級**親自接待，落實(shí)整個接待細(xì)節(jié)工作，如提前協(xié)調(diào)安排好場地布置、菜式安排;餐中協(xié)調(diào)作好服務(wù)人員安排、專人值臺安排、上菜速度跟進(jìn);餐后及時交涉收集顧客信息，意見反饋等。


青島影都之帆餐飲管理有限公司專注于青島影都之帆餐飲管理,青島餐飲配送服務(wù)找哪家,青島食材日用品批發(fā)等

• 詞條

  詞條說明

• 企業(yè)文化

  1、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑的行為。2、安全飲食人人參與，健康生活家家受益。3、積極參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督，共同構(gòu)筑餐飲服務(wù)食品安全防線。4、群策群力共筑飲食安全，同心同德共享健康生活。5、關(guān)注飲食安全，構(gòu)建和諧社會。6、強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全整治，**青少年健康成長。7、加強(qiáng)建筑工地食堂監(jiān)管，維護(hù)建筑工人健康權(quán)益。8、健康生活系千家萬戶，安全飲食保國泰民安。9、依法加強(qiáng)監(jiān)

• 菜譜制作需要注意的地方？

  怎樣才能算是一本好菜譜？菜譜應(yīng)能讓人觸摸到菜品的色、香、味。除此之外，一本好的菜譜應(yīng)能體現(xiàn)并提升餐廳與菜品**，為餐飲企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤。簡單點(diǎn)一本好菜譜應(yīng)該具備以下特點(diǎn)。1. 能體現(xiàn)經(jīng)營特色2. 能夠塑造品牌3. 能幫助企業(yè)提升獲利能力那如何才能做出一本好的菜譜呢？首先要說一下策劃的重要性。一本好的菜譜是由攝影、排版、設(shè)計、印刷、裝禎幾個工種**結(jié)合而成，而貫串其中的是策劃的精神。好的策劃就像是

• 談?wù)勀銓频晷袠I(yè)服務(wù)的認(rèn)識范文

  隨著*三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)已在中國各地隨處可見。每個酒店都想要打開市場，得到大量的顧客，樹立良好的口碑，但是做到這點(diǎn)卻實(shí)為不易。不但要在飲食和住宿方面多用心，服務(wù)也同樣不可或缺，如果對于每一位客人，我們不僅能在飲食和住宿這些硬件上滿足他們的需要，而且也能為他們提供賓至如歸的服務(wù)，那么很快這個酒店就能擁有一大批固定的客戶群體，幫助自己在競爭如此激烈的酒店行業(yè)中較快的立足。我是在餐飲部實(shí)習(xí)的，明白餐

• 酒店客房裝修設(shè)計注意事項

  酒店設(shè)計出來后，最后的工作便是施工，不論是酒店公共區(qū)域的施工，還是客房部分的施工，都講究工藝，下面我們來看看酒店客房的部分施工說明和施工注意事項。酒店客房衛(wèi)生間施工注意事項進(jìn)入衛(wèi)生間的門下地面設(shè)一防水石材板，以免衛(wèi)生間的水流入房間通道。衛(wèi)生間的電話要安裝在馬桶與洗手盆之間，以免被水沖到淋濕。衛(wèi)生間的門與門套距離地面 20CM 的。地方要做防水設(shè)計，可以設(shè)計成石材或砂鋼飾面等。衛(wèi)生間的鏡子較好要做防