乳酸脂肪酸甘油酯生產(chǎn)廠家

時間：2022-06-10作者：河北創(chuàng)之源生物科技有限公司瀏覽：86

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中文名：乳酸脂肪酸甘油酯

外文名：LACTEM

顏    色：乳白色形    狀粉末或塊狀固體

用    于：可用于蛋糕、奶油等領(lǐng)域

食品添加劑標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 乳酸脂肪酸甘油酯

乳酸脂肪酸甘油酯標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑乳酸脂肪酸甘油酯。

產(chǎn)品為稠度從柔軟到堅硬的蠟狀固體。部分乳酸和脂肪酸甘油酯的混合物。能分散于熱水，溶于熱異丙醇、二甲苯及棉籽油。

乳酸脂肪酸甘油酯性質(zhì)：乳酸脂肪酸甘油酯為乳白色粉末或塊狀固體，不溶于冷水，能分散于熱水及熱的油脂。

乳酸脂肪酸甘油酯用途：

乳酸脂肪酸甘油酯具有乳化、穩(wěn)定、降粘、控制油脂結(jié)晶、延緩淀粉老化、增加持氣性等作用。

乳酸脂肪酸甘油酯應(yīng)用用途：

⑴用于稀奶油中、使其制品穩(wěn)定、均一、細膩。

⑵用于肉制品、可改善香腸及火腿的水貯存量，防止油水分離。

⑶用于各類油脂中，改善油和水的相容性，防止存放過程中油水分離。

⑷增加面團的任性和持氣性，改善結(jié)構(gòu)，是烘焙體積增大。

⑸與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性，防止老化回生。


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