古有“酒逢知己千杯少”,如能舉杯推盞,酩酊大醉,倒也酣暢淋漓。即使沒有詩仙詩圣的才氣,也要作出凡夫俗子的放浪不羈。而大多數(shù)人不喝酒的時(shí)候,情感理智,交流都比較客氣,說話很難“掏心窩子”,但三杯兩盞淡酒下去,人人都打開話匣子,就會(huì)有了很多共同話題。但是現(xiàn)在白酒市場很混亂,包括茅臺(tái)鎮(zhèn)也是,很多大的酒長假冒偽劣白酒到處都是,想要喝到綠色健康的純糧食釀造酒真的是很難。那么我們先來看看究竟劣質(zhì)酒到底怎么樣? 一、劣質(zhì)酒有什么危害? 劣質(zhì)酒會(huì)導(dǎo)致慢性酒精中毒,對(duì)身體還有多方面的損害。如導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等,還可使高血壓病的發(fā)病率升高。還有人注意到,長期大量飲用劣質(zhì)酒,能危害生殖細(xì)胞,導(dǎo)致后代的視力底下。常飲劣質(zhì)酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。 二、多少價(jià)位的酒碰不到 網(wǎng)上有很多白酒的定價(jià)是非常低的,甚至達(dá)到了9.9元包郵的程度,同時(shí)還打上了原漿酒、茅臺(tái)鎮(zhèn)等字樣。一瓶塊9包郵的,這種酒的品質(zhì)怎么樣,可想而知。五年的釀造時(shí)間只值幾塊錢嗎,何況還包郵呢!不僅如何,還有很多真人出境帶標(biāo)語的廣告圖片,例如“賣假酒X全家”、陳靜替父賣酒“我為父親的好酒*”,這些都是商家打出來的噱頭,真假都是較為難以分辨的,或許真的有質(zhì)量比較好的良心酒制作商人(等于是白送酒),但是如果不加分辨直接選擇的話,可能就會(huì)因?yàn)橘I到假酒而上當(dāng)受騙,買得不值是一方面,如果碰到對(duì)身體有害的酒,貪小便宜的心理就得不償失了。據(jù)我們君**了解,市場其他白酒不好說,但正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)大曲醬香坤沙酒一般拿貨都要四五百,較不要說銷售了。 三、如何辨別是不是劣質(zhì)酒? **招,冷凍法。把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個(gè)小時(shí),如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒,不變樣的是酒精酒。*二招,氣泡觀察法。把白酒入瓶上下晃一下放正,如氣泡濃密細(xì)小,持續(xù)時(shí)間達(dá)到7-8秒以上者為純糧白酒。因?yàn)樵绞羌兗Z好酒,氣泡持續(xù)時(shí)間越長,氣泡越細(xì)越濃密。*三招:聞香法。把酒瓶打開嗅其味,如柔香不刺鼻酒味醇正為好酒。再把酒滴到手掌心,兩手來回搓幾下,嗅其味,其香濃郁,手上有發(fā)黏的感覺并留有糧食蒸熟的香味,此為糧食酒. 最后,時(shí)間是較好的檢驗(yàn)方式,像**五糧液等好酒,芳香物質(zhì)靠自身釋放而出的,所以美酒把玩良久,依然味道香醇可口。而劣質(zhì)酒則是靠在酒體里面加入大量的香精來進(jìn)行提香,剛剛倒出瓶子的酒,品酒師也很難很快辨別出優(yōu)劣,但這些后期添加的香精有著較大的不穩(wěn)定性,過不了一會(huì)兒,那些香精便會(huì)自然揮發(fā)分解,此時(shí)你手中的那杯酒已經(jīng)變得寡然無味了。 近年來,醬香酒的市場份額,和受眾人群不斷增加,而醬香酒的價(jià)格也是比其他香型的普遍較高,尤其是坤沙酒。有些不良商家正是利用這點(diǎn)從中謀取**,各種劣質(zhì)酒橫行,添加的各種香精,聞著像那回事,不喝下去真的不知道酒的真假,十幾塊的1瓶糧食酒,真的是糧食的成本都不夠,不要說還有人工、運(yùn)營、廣告推廣等費(fèi)用了。很直白的說就是不靠譜,還不是簡單的白送酒,較起碼還有廣告的費(fèi)用和人工??!這樣價(jià)格的酒又怎能維持公司運(yùn)營?
詞條
詞條說明
三分釀七分藏,醬香型白酒一般比同級(jí)白酒貴一些,醬酒基酒生產(chǎn)出來后,要進(jìn)行貯藏。從生產(chǎn)到出廠,要經(jīng)歷5年時(shí)間。俗話說,三分釀七分藏,醬香型白酒的精髓,全在儲(chǔ)藏上。在儲(chǔ)藏時(shí),基酒發(fā)生了如下的變化,讓酒體較香醇渾厚。 揮發(fā) 在儲(chǔ)藏過程中,酒中一些低沸點(diǎn)的小分子物質(zhì),如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發(fā)性物質(zhì)逐漸減少,這些有害物質(zhì)含量減少后,會(huì)大大降低白酒對(duì)人體的傷害。 氧化 儲(chǔ)酒容器一般采用陶壇。儲(chǔ)藏時(shí)空氣
中國人喜歡白酒,喜歡白酒的香、白酒的醇,熱愛白酒的文化。在現(xiàn)實(shí)生活中,很多酒友對(duì)醬香酒的評(píng)價(jià)也很高,也常常將一些醬香酒進(jìn)行儲(chǔ)藏。等其酒體儲(chǔ)存到了一定的年份,再開壇飲用。但是有一些朋友卻發(fā)現(xiàn),自己珍藏的醬香酒,在儲(chǔ)存一段時(shí)間后,竟然會(huì)有一些酸味,這又是怎么回事呢?醬香酒變酸還能不能喝呢?今天,小編就給大家一一解答! 一、有哪些酸? 白酒里的微量成分中的骨架成分含有四大酸,包括:己酸,乳酸,乙酸,丁酸
1.眼觀其色 將酒樣用眼正視和俯視,觀察其色澤、透明度等,然后酒杯拿起輕輕搖晃再觀察,做出色澤判斷。 白酒國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:“無色或微黃,清亮透明,無懸浮物,無沉淀;當(dāng)酒的溫度**10℃時(shí),允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光,10℃以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。” 2. 鼻聞其香 在聞香時(shí),執(zhí)酒杯于鼻下二寸處,頭略低,輕嗅其氣味,稍微休息后再作*二遍深度嗅聞,用心辨別氣味。再次聞的時(shí)候,要先呼氣,后再對(duì)酒吸氣,
白酒被人們賦予了很多的個(gè)人情感因素,有的人說酒好不好,身體說了算,對(duì)身體好的酒才算好酒,對(duì)身體不好的就是劣質(zhì)酒,總之各有各的理,不同的人有不同的看法。那么到底滿足哪些條件才算是好酒呢?其實(shí)大家心里也不是很清楚,在很多人心中,覺得純糧酒是好酒,勾兌酒是劣質(zhì)酒,事實(shí)果真如此嗎?一瓶有生命的酒君**展開了解,茅臺(tái)鎮(zhèn)給出的答案是:**也用勾兌! 一、**也是勾兌的? 醬香酒是市面上釀造工藝較為復(fù)雜、釀造周
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