年夜飯“重頭戲”餃子如何吃才能不易發(fā)胖？

時間：2022-01-06作者：河南全順醫(yī)療設(shè)備有限公司瀏覽：469

水餃，是中國的傳統(tǒng)式食品類之一，營養(yǎng)豐富，寓意深刻。尤其是到了新春佳節(jié)，水餃?zhǔn)秋堊郎喜豢苫蛉钡奶厣朗?。怎樣吃粽子既可以品味特色美食，又發(fā)熱量小、不容易長胖呢？中國火箭軍特點研究中心內(nèi)分泌失調(diào)風(fēng)濕*科主任醫(yī)師李琳來出新招。
餃皮可加蕎麥粉、玉米面粉等雜糧
餃皮關(guān)鍵帶有糖類與碳水化合物，精面粉、餃子粉制作餃子皮，非常容易消化進(jìn)而造成餐后血糖迅速上升。因而提議糖尿病患者在制做餃子皮和面時，添加適量的雜糧粉，如蕎麥粉、玉米面粉等，還可以將紫紅薯、白薯或冬瓜等煮熟后和面粉混和做餃子皮。那樣做出的餃皮，不僅色調(diào)更為多種多樣，口味更為豐富多彩，還能夠提升膳食纖維的攝取，使餃皮的gi值減少，平穩(wěn)餐后血糖。
肉餡優(yōu)選膳食纖維多的青菜
肉餡關(guān)鍵帶有蛋白和人體脂肪，假如肉類食品及植物油脂攝取太多，動能超標(biāo)準(zhǔn)，血糖值會飆漲，因而提議糖尿病患者們，肉餡盡可能采用素餡或是三鮮餡。強(qiáng)烈推薦莧菜、萵筍、白菜這一類青菜，由于青菜含膳食纖維多，不但可以減少水餃的gi值，還能夠提升飽腹感，可以再配搭適當(dāng)?shù)孽r蝦、生雞蛋、黑木耳、平菇等，既美味可口又營養(yǎng)豐富。假如要吃餃子餡，一定采用純豬瘦肉，且占比一定要小。尤其要留意的是，調(diào)餃子餡少用食油，那樣才可以防止餐后血糖過高。
水餃少吃好多個更強(qiáng)
一般來說，1雙面，可以做6-7個水餃，可以按照自身每頓飯可以吃幾兩正餐，算一下可以吃是多少水餃，一般推薦吃七八分飽就可以。此外，吃粽子不必吃得太快，煮開的水餃材質(zhì)綿軟，便于咬合，進(jìn)入體內(nèi)消化吸收快，血糖值升高得也快。有的人也許感覺吃的水餃總數(shù)少不舒服，那麼，可以配搭吃一些低脂肪的蔬菜水果，如青瓜、番茄、大拌菜等，以提升飽腹感，還有益于血糖值的平穩(wěn)。不強(qiáng)烈推薦糖尿病患者把水餃煎炸了吃，由于這類烹飪方法會很多提升植物油脂的攝取，因此提議水餃最好是選用蒸制的方法。
“原湯化原食”沒有科學(xué)論證
吃粽子的情況下有一種觀點叫“原湯化原食”，意思是吃了水餃，必須喝些餃子湯促進(jìn)消化。實際上這一觀點并沒有科學(xué)論證，大家的消化吸收關(guān)鍵借助的是消化液，而煮餃子的湯中富含很多的木薯淀粉，不但起不上促進(jìn)消化的功效，反倒會進(jìn)一步提升血糖升高速率，危害糖尿病患者飯后的血糖水平。因此，并不建議吃了水餃后喝餃子湯。此外，吃了水餃后，別忘記飯后的健身運動，適當(dāng)?shù)慕∩磉\動有益于血糖值的操縱。

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