酒店餐飲廚房設(shè)備工程要這樣設(shè)計布局才合理

時間：2021-10-15作者：北京永達浩泰廚房設(shè)備有限公司瀏覽：351

酒店餐飲廚房設(shè)備工程要這樣設(shè)計布局才合理




     當(dāng)今社會，餐飲美食行業(yè)市場競爭激烈，合理有效的提高大中型酒店餐飲廚師工作效率，

加快出餐速度，這樣才可以搶占先機，留住消費者的心和胃。

而合理規(guī)劃設(shè)計酒店餐飲廚房設(shè)備布局，在提升廚師的工作效率和降低勞動強度的同時，

還能保證食材安全衛(wèi)生健康，因此對于大中型酒店餐飲而言，

酒店餐廳餐館廚房設(shè)備工程設(shè)計布局至關(guān)重要。

下面，小編就跟大家分享下酒店餐飲廚房工程要如何設(shè)計布局？

酒店餐飲廚房設(shè)備工程設(shè)計布局

酒店餐飲廚房設(shè)備工程項目是一個巨大而詳細的工程，可

是對于有著大量商用廚房設(shè)備工程經(jīng)驗，掌握了許多大型廚房解決方案的宏量商廚而言已，這類廚房設(shè)備工程并不是繁雜。

商用廚房的設(shè)計布局從局部開始，先明確所需要的廚房設(shè)備，

從一個工作間開始，一步一步深入設(shè)計，完成整體布局設(shè)計后，

再進行調(diào)整，使廚房功能較為健全，廚房面積分配較合理。

酒店餐飲廚房設(shè)備工程設(shè)計布局

在酒店餐飲廚房設(shè)備工程中，綜合考慮到了廚師的操作姿勢及其廚師工作時的需要配備機器設(shè)備

，在設(shè)計廚房實際操作空間時，就設(shè)置了令廚師覺得合適舒適的廚房面積分配

。比如，刀工取料、洗涮、配菜、腌醬、擺盤、傳送、清理案面都會合理的范圍之內(nèi)配備了廚房設(shè)備

，又充分考慮這些廚房設(shè)備需要與制冷保鮮、操作臺、蓄水池、碗架等廚房設(shè)備配搭使用

，因此對各種廚房設(shè)備的設(shè)定間距都進行了充足合理的規(guī)劃設(shè)計。

倘若廚房設(shè)備設(shè)計的間距很遠，會造成廚師使用不方便，還會浪費出餐時間，耗費廚師體力，乃至還會降低工作效率。

關(guān)鍵詞：  餐飲廚房設(shè)備  廚房食堂改造

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