廚房如何改造,有什么方法?
1廚房應(yīng)通風(fēng)、明亮,灶臺(tái)、櫥柜、水池等設(shè)施應(yīng)布局合理。
2廚房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)固定適用的磚壘灶臺(tái),臺(tái)面要貼瓷磚,地面要硬化。
3灶臺(tái)長(zhǎng)度應(yīng)大于1米,寬度大于50厘米,
高度因戶而異,一般65厘米左右,沼氣調(diào)控凈化器橫向偏離灶臺(tái)50~60厘米,
距地面高度以操作人員平視可見(jiàn)為宜,一般離地面140~150厘米。
從壓力表出來(lái)的導(dǎo)氣管應(yīng)從灶具側(cè)面下來(lái),從灶具底下與灶具相連,
沼氣燈距頂棚高度應(yīng)大于75厘米,距地面2米以上,距電線、煙囪1米以上。
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詞條
詞條說(shuō)明
【餐飲廚房設(shè)計(jì)】西餐廳廚房設(shè)備工程布局原則與設(shè)計(jì)要求
餐廳廚房的合理設(shè)計(jì)不但可以順利拿到餐飲經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng),較能達(dá)到加工、烹飪、出餐一系列步驟的快速運(yùn)作,而且與飯店的安全衛(wèi)生、排煙消防息息相關(guān),可謂重中之重。? ? ? ?一、西餐廚房布局的五個(gè)基本原則?? ? ? ?1.西餐廚房出品應(yīng)程序化,同時(shí)盡可能使生產(chǎn)線路較短.保證西餐廚房加工、生產(chǎn)、出品流程的連續(xù)暢通
舊廚房改造中要注意哪些方面1、動(dòng)工前把家中的水管總閥門、燃?xì)饪傞y門都要關(guān)閉,因?yàn)閺N房空間一般較小,而且舊廚房里面總是有很多裝備以至于很難看清隱蔽工程的布局,難免配合到水管氣管,先關(guān)閉總閥門能防止危險(xiǎn)。?2、廚房的上水部分可以都更換為PPR之類新型管材進(jìn)行暗埋,但對(duì)于廚房的下水部分,一般情況是不能改動(dòng)的,如果真的需要改造,一定要咨詢物業(yè)專業(yè)人員。?3、舊廚房一般是單路供水,改造時(shí)
餐飲廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)改造:飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)是怎樣的呢?可以明白地說(shuō),飯店廚房排煙系統(tǒng)很復(fù)雜,既然是系統(tǒng),就是完整的設(shè)計(jì),風(fēng)機(jī)的大小,煙罩的**程度,油煙的處理技術(shù),以及配套的滅火和燃?xì)獗Wo(hù)等等一系列,最后包括末端的凈化和風(fēng)機(jī),都有很嚴(yán)格的規(guī)定和要求,如果是開(kāi)放式廚房,還要精細(xì)計(jì)算,如果排風(fēng)量過(guò)大,會(huì)帶走餐廳的空調(diào)溫度。飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)是一項(xiàng)很復(fù)雜的系統(tǒng),需要有專業(yè)的人士設(shè)計(jì)、施工,才能保證
【排煙排風(fēng)系統(tǒng)】消防系統(tǒng)中的排風(fēng)、排煙系統(tǒng)的區(qū)別和聯(lián)系是什么
通風(fēng)系統(tǒng)、送風(fēng)系統(tǒng)和排煙系統(tǒng)的區(qū)別:1、通風(fēng)系統(tǒng)包括,送風(fēng)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)。根據(jù)字面意思就可以理解它們是干什么用的了。2、一般情況下是分開(kāi)施工的;比如單獨(dú)的送風(fēng)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)。消防聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)是火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)中的一個(gè)重要組成部分。通常包括消防聯(lián)動(dòng)控制器、消防控制室顯示裝置、傳輸設(shè)備、消防電氣控制裝置、消防設(shè)備應(yīng)急電源。消防電動(dòng)裝置、消防聯(lián)動(dòng)模塊、消防栓按鈕、消防應(yīng)急廣播設(shè)備、消防電話等設(shè)備
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