真空滾揉機(jī)的工作原理

時間：2017-12-23作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司瀏覽：9

? ?真空制冷滾揉機(jī)的原理是：可進(jìn)行肉類真空腌制、牛肉真空腌制，羊肉真空腌制，雞肉真空腌制，鴨肉真空腌制，鵝肉真空腌制，豬肉真空腌制，魚肉真空腌制，蛋真空腌制及蔬菜真空腌制、果品等物品在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分。

? ? ?另外真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮。蔬菜水果經(jīng)過腌制后，口味**均勻，色澤鮮亮，增加產(chǎn)品競爭力。蛋經(jīng)過腌制后，可成為咸鴨蛋、咸雞蛋、咸鵝蛋、咸鵪鶉蛋或者五香蛋。肉制品可以通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“滾揉作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，較柔軟，較可口，較好賣。本機(jī)采用食品衛(wèi)生設(shè)計，材料選進(jìn)口不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材，確保衛(wèi)生清潔。關(guān)鍵部件全部采用進(jìn)口品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機(jī)的規(guī)格有多種型號。適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機(jī)還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。 ?

? ? 真空滾揉機(jī)設(shè)備使用需要注意的問題 ?1、機(jī)器在使用前，應(yīng)用清水沖洗潔凈，并空載運轉(zhuǎn)5分鐘，檢查各轉(zhuǎn)動部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作后方可加料，加料完畢上蓋，打開真空泵啟動開關(guān)，真空泵開，由電接點真空表的設(shè)定范圍自動控制，按滾揉操作要求開啟滾揉開關(guān)。 ? ? ?2、每次滾揉結(jié)束后，需用清水沖洗干凈，并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)，放棄污水，以保證筒體內(nèi)不存留殘物





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  整鴨帶骨鹽水注射機(jī) 鹽水注射機(jī)是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化，松軟，提高了肉制品的品位和出品率。整鴨帶骨鹽水注射機(jī) 用戶可根據(jù)要求，調(diào)節(jié)步進(jìn)速度，步進(jìn)距離鴨肉版間隙及注射壓力，鹽水注射機(jī)采用進(jìn)口變頻器調(diào)節(jié)步進(jìn)速度，進(jìn)口變頻水泵調(diào)節(jié)壓力，可調(diào)的速度及壓力，確保一次性均勻注射。 整鴨帶骨鹽水注射機(jī)優(yōu)勢 整鴨帶骨鹽水注射機(jī)設(shè)備優(yōu)勢： 1、要注射鴨的話，必須用單管單針的，單

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  臘肉是我國特有的傳統(tǒng)肉制品,屬自然發(fā)酵肉制品,是腌臘制品中的典型代表,是肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的產(chǎn)品。四川臘肉在我國已有上千年的生產(chǎn)加工歷史,因其香氣濃郁、滋味鮮美、風(fēng)味*特而受到廣大消費者的喜愛。 眾所周知：臘肉是我國較古老的腌臘肉制品之一，由原料肉切條后，經(jīng)腌制、烘焙或晾曬而成，因過去多在農(nóng)歷臘月加工而故名。比較**的有廣東臘肉、四川臘肉、武漢臘肉、湖南臘肉等。傳統(tǒng)

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  真空包裝機(jī)特點： 全自動真空包裝機(jī) 真空包裝機(jī)特點 1. 本機(jī)采用雙室工作,可以成倍的增加生產(chǎn)量； 2. 具有真空，封口一次完成之功能，對不同的包裝材料和不同的包裝要求，該機(jī)設(shè)有真空時間，熱封時間，冷卻時間等調(diào)整裝置，以達(dá)到包裝效果； 全自動真空包裝機(jī) 真空包裝機(jī)特點 3. 還可根據(jù)用戶的要求，配備換字方便，印字清晰的印字裝置，即在封口的同時，在封口線上印上產(chǎn)品的保質(zhì)期，出廠日期等，以符合國家產(chǎn)