順利完成成華區(qū)339清漫酒吧廚房油煙機(jī)清洗工作

時(shí)間：2020-07-25作者：成都宏雙清潔服務(wù)有限公司瀏覽：177

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清漫酒吧正在裝修廚房設(shè)備，我們進(jìn)場(chǎng)交叉作業(yè)

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餐飲單位應(yīng)制定并落實(shí)廚房煙囪、排油煙管道清理工作消防*管理措施，明確責(zé)任人員，建立清洗記錄。餐飲單位在使用火源時(shí)工作人員不能脫崗，不能違反操作規(guī)程，并對(duì)工作人員開展消防*宣傳教育和消防知識(shí)培訓(xùn)，定期進(jìn)行滅火技術(shù)訓(xùn)練，使之自覺遵守各項(xiàng)消防法規(guī)、消防*制度、*操作規(guī)程，確保*。食堂的通風(fēng)排煙管道需要設(shè)置除油器，并且定時(shí)清洗管道中的油，防止油煙起火，大型的公共食堂或者餐廳的廚房需要設(shè)置廚房自動(dòng)滅火裝置。從餐飲場(chǎng)所廚房和排油煙管道火災(zāi)發(fā)生的成因來(lái)看：一是油鍋惹禍;二是廚房間電氣線路受廚房的高溫油煙熏、烤老化引火。而因油鍋惹禍而發(fā)生火災(zāi)的無(wú)外乎以下幾種原因。




原因之一：在烹炸物料時(shí)由于鍋里油過多，投放物料時(shí)體積**過鍋的容積，而造成食油溢出鍋外遇爐火噴然，燃燒的火焰受排油煙機(jī)的引力帶到排煙罩上，此時(shí)排煙罩上堆積的油垢早已在爐火點(diǎn)燃時(shí)就開始“熱身”，遇煙機(jī)提升上來(lái)的火焰*燃燒，并且如接力賽般傳遞到排煙機(jī)的縱深處。




原因之二:烹炸人員在烹制時(shí)違反操作規(guī)程埋在火未關(guān)閉的情況下離開操作現(xiàn)場(chǎng)，造成油溫不斷升高，達(dá)到燃點(diǎn)而燃燒?；鹧嫱ㄟ^排油煙機(jī)提升到煙罩使火勢(shì)*蔓延釀成火災(zāi)。








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  詞條說明

• 公司組織架構(gòu)

• 酒店食堂油煙管道為什么要清洗

  為什麼一定要經(jīng)常清洗排油煙管道？ 1 、煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，較易藏污納垢，是清理的死角。同時(shí)煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的重點(diǎn)區(qū)域。同時(shí)，煙罩內(nèi)壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油膩膠狀物長(zhǎng)期扒附在金屬表面，還會(huì)腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。油煙管道有很多油漬長(zhǎng)時(shí)間殘留在煙機(jī)上和煙道表面上形成油垢，這樣就會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。廚房排煙不暢有80%左右

• 成都旺旺食品有限公司

  我司對(duì)成都旺旺食品有限公司員工食堂季度清洗一次、車間煙道一年清洗一次 ? 都旺旺食品有限公司成立于2005-08-09，主營(yíng)業(yè)務(wù)為：旺旺雪餅。近年來(lái)，堅(jiān)持“市場(chǎng)導(dǎo)向、自主創(chuàng)新、重點(diǎn)突破、**行業(yè)”的科技發(fā)展戰(zhàn)略，加大研發(fā)投入，努力突破制約企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)，搶占市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)**。 我們堅(jiān)持以完善到位的專業(yè)化售前、售中、售后服務(wù)贏得了廣大客戶的信賴和**，在堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，狠抓質(zhì)量管

• 油煙管道清洗刻不容緩

  我們都知道，酒店、飯店、餐館大型油煙機(jī)的排煙管道使用一段時(shí)間后，油煙管道的表面會(huì)沉積一層油垢，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和煙道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙流不易排除。?隨著餐飲業(yè)、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，我國(guó)2017年的餐飲業(yè)收入達(dá)到了39644萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)了10.7%。并且2018、2019年這個(gè)數(shù)字還在不斷上漲。在這龐大的數(shù)據(jù)背后，也有