葡萄糖氧化酶生產(chǎn)廠家

時間：2022-06-13作者：河北創(chuàng)之源生物科技有限公司瀏覽：91

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一、簡介

葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和**的提純技術(shù)純化而得到的綠色生物食品保險劑，wu毒 。能夠除qu食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維c、延長食品保質(zhì)期的作用。

在啤酒中主要是除qu啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，防zhi老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。

二、性狀

葡萄糖氧化酶為淡黃色透明液體酶制劑，除氧速度快，熱穩(wěn)定性好，在使用過程中不改變原生產(chǎn)工藝，用量小，操作簡便，在ph3.5-6.5，溫度20-70℃范圍內(nèi)均可起作用， 適作用溫度30-40℃， 適ph3.5-6.5。作用后不產(chǎn)生沉淀、渾濁等現(xiàn)象，在2-8℃條件下，可保存一年以上。

三、用途

在啤酒灌裝前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根據(jù)清酒罐內(nèi)啤酒的容量計算加量，建議每噸酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根據(jù)本廠產(chǎn)品情況，選擇 適加量和適量添加亞硫酸鹽以增 果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均勻， 使用輸液泵邊加入攪拌。

在硅藻土過濾工序中將亞硫酸鹽加到硅藻土罐中，加量為每噸啤酒10-15克，充分混均后進行過濾；

在濾液進入清酒罐前（或同時）將葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建議加量為每噸啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶與啤酒充分混勻后進行灌裝。


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