蘇打酒廠家介紹干紅和葡萄酒的區(qū)別

時(shí)間：2022-02-22作者：河南省爵斗酒業(yè)有限公司瀏覽：202

蘇打酒廠家介紹干紅和葡萄酒的區(qū)別
干紅和葡萄酒的區(qū)別是分類(lèi)不同，干紅是指干型紅葡萄酒，是葡萄酒中的一種，而葡萄酒不只有干紅一個(gè)類(lèi)型，根據(jù)顏色分，還有白葡萄酒和桃紅葡萄酒；而根據(jù)含糖量分，則還有半干、半甜和甜型。
葡萄酒是用釀酒葡萄FA酵而成的酒品，而因?yàn)獒劸破咸哑贩N不同，釀酒方式不同，葡萄酒有各種各樣的類(lèi)型和風(fēng)格。
葡萄酒按酒的顏色分
白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離FA酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無(wú)色或淺黃、禾稈黃、金黃。
紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合FA酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅或紫紅、石榴紅，不能用人工合成色素。
桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮FA酵或分離FA酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。這一類(lèi)葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。因此，葡萄皮和汁混合的時(shí)間一般為24~36h為宜。
葡萄酒按酒中含糖量分
干葡萄酒(dry wines)：含糖（以葡萄糖計(jì)）小于或等于4.0g/L?；蛘弋?dāng)總糖**總酸（以酒石酸計(jì)），其差值小于或等于2.0g/L時(shí)，含糖高為9.0g/L的葡萄酒。
半干葡萄酒(semi—dry wines)：含糖大于干葡萄酒，高為12.0g/L?；蛘弋?dāng)總糖**總酸（以酒石酸計(jì)），其差值小于或等于2.0g/L時(shí)，含糖高為18.0g/L的葡萄酒。
半甜葡萄酒(semi—sweet wines)：含糖大于半干酒，高為45g/L的葡萄酒。
甜葡萄酒(sweet wines)：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。





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