自釀葡萄酒如何避免葡萄酒發(fā)霉？

時間：2021-10-08作者：汕頭市潮陽區(qū)和平八寶酒業(yè)商行瀏覽：755

自釀葡萄酒如何避免葡萄酒發(fā)霉？

葡萄酒對身體有很多好處，這已經(jīng)是經(jīng)過科學論證過的了，越來越多的人愿意親自動手DIY釀制葡萄酒，

已經(jīng)逐漸成為一種時尚帶，給人帶來了很多的樂趣，**所有愛生活的mm。

對于上述自釀酒“病”，其實只要我們注意以下幾點，自釀葡萄酒就不會出現(xiàn)發(fā)霉問題。

** 、選擇葡萄原料時要盡量去除爛果、霉變果、裂果。

第二、用清水清洗葡萄后，一定要“風干”葡萄,不能有水份。

第三、發(fā)酵時溫度好是26到28度之間,發(fā)酵需要快速啟動。

第四、一次發(fā)酵7到10天后,及時過濾雜物（葡萄皮、籽、酒泥等）。

第五、二次發(fā)酵1個月后,及時過濾酒泥并將存放酒的罐子一定要裝滿（防止氧化）

第六、以后定期3到5個月倒罐一次,*酒泥并將存放酒的罐子裝滿。

第七、非釀酒葡萄釀造的葡萄酒,好能在二次發(fā)酵完成4個月后至1年內(nèi)喝完。

第八、一次發(fā)酵過程中,一旦感覺發(fā)酵停止,可以再加一點點糖進去，

看是否酵母菌分解完成,盡量使葡萄中的酵母發(fā)酵完，

這樣酒的酒精度會高一些（好可以達到12度）,便于日后長時間儲存。

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