成裕燒坊：好醬酒擁有這3種特征

時間：2020-07-22作者：貴州省仁懷市成裕燒坊酒廠有限公司瀏覽：65

醬酒成為白酒一個重要類型，懂醬酒的人都知道，醬香型亦稱茅香型，醬香**，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃的特點深受大眾酒友的喜愛。但是百元以下難有好醬酒，甚至有些名優(yōu)醬酒的價格上千上萬。所以說不是所有的酒友都能夠品嘗到優(yōu)質(zhì)的醬香酒，那么什么才是好醬酒呢？好醬酒有哪些特質(zhì)？

1.醬香**，口感醇厚
酒的原料和釀制工藝與醬酒的品質(zhì)與價格有關(guān)，一分錢一分貨。如成裕燒坊酒產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)核心醬酒產(chǎn)區(qū)，采用茅臺鎮(zhèn)*特的好糧好水，即**小麥、紅纓子糯高粱和赤水河水源，從糧食上保證了酒水的品質(zhì)。

成裕燒坊嚴(yán)格遵循了**傳統(tǒng)的大曲坤沙工藝釀造而成，周期歷時一年。端午開始進行人工踩曲，曲塊發(fā)酵5個月后，也就是在重陽節(jié)時正式下“沙”。整個過程經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，并經(jīng)三年以上存貯，由勾調(diào)大師精心勾調(diào)才能出廠。有著醬香清雅、酒體豐滿、醇和爽口、回味悠長、空杯留香久的特點，且醉的淺，醒得快。

2.越陳越香的好醬酒
我們俗話有說，酒是陳的香，但不是所有酒都是越陳越好。事實上，只有少數(shù)純**釀造、無添加劑的優(yōu)質(zhì)醬香酒才能如此，茅臺鎮(zhèn)是正宗醬香酒，如廣為人知的成裕燒坊酒等。

酒在存放過程中，酒中的醇類會和**酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。

因此品好醬酒5年為底限，6-15年為較佳飲用期，15年以上多作勾調(diào)，直接飲用其實欠佳。

3.適量飲用健康

**酒釀酒工藝傳承千年，純**發(fā)酵釀制的醬香酒，香味物質(zhì)復(fù)雜而神秘，所含的千余種香味物質(zhì)僅有少數(shù)能夠被檢測出來。而且，釀制過程中，各種有益健康的微生物盡數(shù)羅置酒中，使酒質(zhì)更醇厚。

較重要的是，價格上千的好醬酒均有著像成裕燒坊強大的品牌和技術(shù)實力背書，有著嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管體系，進一步**了高端醬酒的品質(zhì)，更值得信賴。好醬酒已成為當(dāng)下商務(wù)宴請、禮品饋贈、品鑒收藏領(lǐng)域里的寵兒，更符合追求品質(zhì)、綠色、健康生活的中高端群體的消費觀。


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  詞條說明

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  **作為醬酒之鄉(xiāng)，有著*特的中國文化酒的韻味，對于喜歡喝酒的人來說，一定要去一次茅臺鎮(zhèn)，才能真正地領(lǐng)略到醬酒之美，才能享受那種穿越古今的厚重感，才能將你愛酒的感情更加深厚，到了茅臺鎮(zhèn)才能身心感受中國醬香的生命力與滲透力。 不到**無法親身想像中國白酒到底好在哪，也無法從心底迸發(fā)出難以言說的悸動。當(dāng)然，未到酒都**，只能積攢關(guān)于醬酒工藝、風(fēng)味的文字信息，到了茅臺鎮(zhèn)才能身心感受中國醬香的生命力與滲透力