成裕燒坊帶你走進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)：愛酒之人一定要來一次

時(shí)間：2020-07-23作者：貴州省仁懷市成裕燒坊酒廠有限公司瀏覽：62

**作為醬酒之鄉(xiāng)，有著*特的中國(guó)文化酒的韻味，對(duì)于喜歡喝酒的人來說，一定要去一次茅臺(tái)鎮(zhèn)，才能真正地領(lǐng)略到醬酒之美，才能享受那種穿越古今的厚重感，才能將你愛酒的感情更加深厚，到了茅臺(tái)鎮(zhèn)才能身心感受中國(guó)醬香的生命力與滲透力。

不到**無法親身想像中國(guó)白酒到底好在哪，也無法從心底迸發(fā)出難以言說的悸動(dòng)。當(dāng)然，未到酒都**，只能積攢關(guān)于醬酒工藝、風(fēng)味的文字信息，到了茅臺(tái)鎮(zhèn)才能身心感受中國(guó)醬香的生命力與滲透力。

一、得天*厚的地理環(huán)境
茅臺(tái)鎮(zhèn)有著上千年的釀酒歷史，幾**來的釀酒活動(dòng)積攢下醇厚的酒香。茅臺(tái)鎮(zhèn)的海拔只有400米，赤水河兩岸綿延的大山平均海拔都在千米以上，**酒廠較古老的一車間和二車間，也就是當(dāng)年成裕燒坊、榮和兩大酒坊所在地，還在整個(gè)鎮(zhèn)的較低處。這些飄在空中的酒香，白酒的精魂最后都會(huì)沉淀在這里。

更有驚喜，此地一年四季都沒有季風(fēng)，味道積攢得更加濃郁，茅臺(tái)鎮(zhèn)的奧秘，是大自然的偏愛。

二、傳承千年的釀酒工藝
成裕燒坊生產(chǎn)，儲(chǔ)存，老熟，工藝的秘密就藏在車間和酒庫中，那些酷似宿舍樓的酒庫里堆滿了等待老熟的酒。生產(chǎn)車間里，從“牛嘴”里滑滑流出的是白色的微微帶著酸香味的新酒，老酒工輕巧地把新取出的酒在手中一捻，口中念念有詞，根據(jù)酒液的滑或者澀來判斷取酒的時(shí)機(jī)。

傳統(tǒng)的釀酒工藝，嚴(yán)守古法，秉承三高三長(zhǎng)工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期等工藝

三、神秘的微生物群落
為什么說離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀不出**酒？無數(shù)人想要破解**的奧秘，但**的奧秘就藏在空氣中，藏在茅臺(tái)鎮(zhèn)上空不斷變幻飄逸的云層之下。

特殊的地理位置，較其適宜微生物的生長(zhǎng)和繁衍。與此同時(shí)，千年的釀酒活動(dòng)，產(chǎn)生了穩(wěn)定的微生物群落，這些群落在茅臺(tái)鎮(zhèn)形成了一個(gè)微生物的防護(hù)罩，將整個(gè)釀酒區(qū)域籠罩其中。釀酒業(yè)的發(fā)展為微生物提供了**的繁衍場(chǎng)所，而微生物的繁衍又為酒的發(fā)酵提供了助益，人與自然的和諧樂章就這樣被奏響。

四、茅酒之源，代代相傳
來茅臺(tái)鎮(zhèn)，一定要去看一下“茅酒之源”，“茅酒之源”顧名思義乃**酒發(fā)源之地，是較早的**酒釀造車間，是釀造出酒質(zhì)優(yōu)良的成裕燒坊的舊址，是展現(xiàn)茅臺(tái)鎮(zhèn)歷史人文的重要窗口。

說起成裕燒坊，那就不得不提“孝祖母、釀美酒”的故事。1862年，貴州鹽商華聯(lián)輝為了讓祖母在嘗嘗當(dāng)年的美酒，在茅臺(tái)鎮(zhèn)開設(shè)釀酒作坊，釀造出酒質(zhì)優(yōu)良的成裕燒坊酒，名揚(yáng)海內(nèi)外。毫無疑問，正是因?yàn)槿A聯(lián)輝的一番孝心，才成就了今天的**酒。

沿著石板路，聞著酒香，就能找到“茅酒之源”。路兩邊都是墻壁相連，插著酒旗，木質(zhì)建筑的老酒館，即便周邊沒有人，依舊能感受到當(dāng)年的熱鬧與繁華，仿佛下一秒就能聽到酒館小二的叫賣聲，“客官，酒來咯~”。**酒，不只是酒香，還有人文。

能到成裕燒坊酒廠親眼看看釀酒流程，感受酒文化，無疑是一次巨大的滿足。尤其是醬香型白酒，成裕燒坊酒廠的風(fēng)光一定要好好領(lǐng)略一番，否則將成為一生之憾。

這也是為什么，你到了**后，就不會(huì)再有這樣的疑惑：為什么離開茅臺(tái)鎮(zhèn)，就造不出**酒。


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  詞條說明

• 成裕燒坊：貴州**酒起源及發(fā)展歷史

  **酒名**，是以其產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)命名的，就在貴州省仁懷城西北近15公里的赤水河畔。三四**前，這里還到處長(zhǎng)滿莽莽蒼蒼的茅草，人們就叫它茅草村，簡(jiǎn)稱茅村。公元1745年（乾隆十年），清**組織開修河道，舟楫暢通茅村。茅村成為川鹽入黔水陸交接的要沖，一度成為擁有6條大街的集鎮(zhèn)，而且寒婆嶺下有一個(gè)土臺(tái)，又改稱茅村為**。那么這里的美酒起源你知多少？ 公元前135年（西漢建元6年），漢武帝劉徹使臣唐蒙出使

• **成裕燒坊，經(jīng)歷了歷史的滄桑

  成裕燒坊自成立到現(xiàn)在已經(jīng)將近160年了，有著曲折的發(fā)展歷史，也是見證了中國(guó)的時(shí)代變遷，但是成裕燒坊依然傳承和保持釀造技藝，成為醬香經(jīng)典名酒。 在1862年“成裕燒坊”成立。**酒的的前身誕生，一直作為清達(dá)官貴人的貢酒。 在1900年，川黔兩省勾酒大會(huì)，三年一屆，1900、1903、1906年成義酒坊連續(xù)三屆蟬聯(lián)**名。 在1915年，以成裕燒坊為代表的**酒遠(yuǎn)赴重洋，獲得巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，奠定

• 紅土醬香白酒出自**工坊——成裕燒坊

  清末，由于太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)，茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒業(yè)毀于戰(zhàn)火。同治元年1862年，華聯(lián)輝為盡孝心，滿足祖母喝到當(dāng)初茅酒的心愿，在茅臺(tái)鎮(zhèn)重建釀酒作坊一成裕燒坊，恢復(fù)了中斷七年的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒生產(chǎn)，并且注冊(cè)了商號(hào)。 1915年，以成裕燒坊為代表的**酒獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，**酒因此成為世界三大名酒之一。1949年10月1日，成裕燒坊酒成為*為開國(guó)慶典用酒。1953年，在原成裕燒坊基礎(chǔ)上與榮和以及恒興燒坊合并成立國(guó)

• 成裕燒坊帶你走進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)：愛酒之人一定要來一次

  **作為醬酒之鄉(xiāng)，有著*特的中國(guó)文化酒的韻味，對(duì)于喜歡喝酒的人來說，一定要去一次茅臺(tái)鎮(zhèn)，才能真正地領(lǐng)略到醬酒之美，才能享受那種穿越古今的厚重感，才能將你愛酒的感情更加深厚，到了茅臺(tái)鎮(zhèn)才能身心感受中國(guó)醬香的生命力與滲透力。 不到**無法親身想像中國(guó)白酒到底好在哪，也無法從心底迸發(fā)出難以言說的悸動(dòng)。當(dāng)然，未到酒都**，只能積攢關(guān)于醬酒工藝、風(fēng)味的文字信息，到了茅臺(tái)鎮(zhèn)才能身心感受中國(guó)醬香的生命力與滲透力