沙蒿膠廠家

時間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：26

 沙蒿膠簡介:

【產(chǎn)品名稱】:沙蒿膠

【外文名】:Sa-son seed gum

【別    名】:沙蒿籽膠

【性狀】:沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能其延展性,增 強(qiáng)筋力。 

產(chǎn)品用途:

增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑(加0.2%,面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1~2倍);保水劑;增稠劑;穩(wěn)定劑;成膜劑、膠凝劑。    用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面,大使用量為0.3g/kg;火腿腸,0.5g/kg。

使用方法: 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能其 延展性,增 強(qiáng)筋力。







【沙蒿膠——簡介】

沙蒿膠(Sa-son seed gum)別名:沙蒿籽膠,主要由D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖和木糖組成的一種具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì)。沙蒿膠黏度大(1%水溶液達(dá)9000Pa?s)為明膠的1800倍。不溶于水,但可均勻分散于水,吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

【沙蒿膠——用法】

1、沙蒿膠可用作增稠劑、保水劑、穩(wěn)定劑、成膜劑、膠凝劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑(加0.2%,面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1~2倍)。

2、沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力,在水中形成粘稠而滑膩的膠凝體,具有良好的保水性、

成膜性,在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能其延展性,增強(qiáng)筋力。用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面,使用量為0.3g/kg;火腿腸,0.5g/kg







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