生熏腿制作工藝配方之真空包裝機

時間：2018-02-11作者：諸城市匯品機械有限公司瀏覽：12

? ? 生熏腿又稱熏腿，是西式煙熏肉制品中的一種產(chǎn)品，用豬的整只后腿加工而成。成品外形呈琵琶狀，表皮金黃色，外表肉色為咖啡色，內(nèi)部淡紅色，硬度適宜，有彈性，肉質(zhì)略帶輕度煙熏味，清香爽口。我國許多地方生產(chǎn)，受到群眾的喜愛。

1.參考配方

豬后腿10只（重50～70kg），鹽4.5～5.5kg，硝20～25g，白糖250g。

? ??諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風(fēng)干流水線，各類型號夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設(shè)備，歡迎各界朋友洽談合作。





諸城市匯品機械有限公司專注于滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機等

• 詞條

  詞條說明

• 枸杞500雙室真空包裝機價格信賴推薦「多圖」

  匯品小型真空包裝機簡介 DZ-400/2L小型真空包裝機是小型食品加工廠、個人門店經(jīng)常選擇的一款機型，占地面積小，真空室采用3mm/304食品級不銹鋼材料制作。它的動作過程是將裝好產(chǎn)品的袋子放入真空室，盒蓋開始抽真空，抽氣結(jié)束密封袋口，整個過程結(jié)束。DZ-400/2L小型真空包裝機只有一個工作室，方便操作。 諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機、鹽水注射機、鹵煮夾層鍋、攪拌鍋、行星炒鍋、殺菌

• 諸城匯品真空包裝機特點

  1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品變質(zhì)。 2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，玩具真空包裝機價格，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。 3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火

• 真空滾揉機 全自真空滾揉機原理

  真空滾揉機的工作原理： 1、真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互碰撞、摔打， 滾揉機從而**過美容、腌漬起到。 2、腌漬液被肉充份地吸取，強化肉的結(jié)合力及彈性，提升產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以強化保水性，減少出品率；可以提高產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。 不銹鋼羊肉真空滾揉機特點： 槳葉圓弧形，設(shè)計*特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，是產(chǎn)品的柔嫩性的外觀得到提高，

• 制作紅白鹵水過程中的注意事項之真空包裝機

  由于鹵水是用水導(dǎo)熱介質(zhì)的烹飪法，它在處理調(diào)味料與香料的過程中，以及鹵湯中的基本技術(shù)要求。 (1)掌握好香料的用量 新鹵水12.5千克，用600-700克香料為宜（6千克水用300克，3000克用150克左右） (2)包好香料香料應(yīng)用潔凈的紗布包好扎好，不宜扎的太緊，應(yīng)略有松動。香料袋包扎好后，應(yīng)該用開水浸泡半個小時，再進(jìn)行使用，目的是去沙礫和減少藥味。 (3)糖色用量 紅鹵糖色應(yīng)該分次加入，避免