1.開機前應按真空泵使用說明所規(guī)定的要求,加注真空泵**機油至油窗高度的3/4處,運轉時油位不應**油窗高度的1/2,但也不可過多。
2.設定各項參數(shù):a.根據(jù)包裝物的尺寸選擇合適的抽氣時間,抽氣時間越長真空度越高。b. 根據(jù)包裝材料的厚度等因素,選擇合適的封口時間、及熱封溫度,以期獲得較好的封口強度。
3.將包裝袋置于真空室中,袋口應平整地放在加熱架上,并用壓條鋼絲壓住。
4.確認上述調整工作已經(jīng)正確無誤,即可開始包裝,按下真空機上蓋,機器自行啟動,真空泵開始工作。
5.真空泵對工作室開始抽氣,系統(tǒng)產(chǎn)生負壓,上蓋自動被吸住。
6.當抽氣時間結束,使封口部分與加熱部分緊壓,同時電熱部分瞬間通電,實行封口
7.封口完畢,冷卻時間繼電器開始工作,其作用是利用余熱壓緊包裝防止冷卻時造成包裝袋口皺縮。(冷卻時間繼電器安裝在電器箱內,出廠前已調好)。
8.冷卻時間結束后,放氣電磁閥打開,工作室負壓消失,上蓋自動打開,機器復原,準備進行下一次的工作。
注意事項:
1、真空泵運轉時,其油位高度應為油窗高度的3/4為宜,如**1/2
詞條
詞條說明
全自動鹽水注射機介紹 鹽水注射機可將鹽水及輔料配置的腌制液注入肉塊中,在通過真空滾揉使料液充分腌漬、滲透,可疏松肌肉組織結構,有利于肌球蛋白溶出,并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用,注入配置的水溶液能使肉質嫩化、松軟,從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。 全自動鹽水注射機特點: 全自動鹽水注射機采用不銹鋼材料制作,設計嚴謹、結構合理、操作方便。送肉鏈條可
小型肉制品真空滾揉機特點: 1、小型真空滾揉機采用優(yōu)質不銹鋼,圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。 2、漿葉圓弧形設計*特,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。 3、防水電腦控制面板,用戶可自由設定滾揉機自動正轉,間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。 肉制品真空滾揉機的使用說明: 1、肉制品真空滾揉機機器在使用前,應用清水沖洗干凈,并空載運轉五分鐘
(1)鹵水和休閑豆干坯的比例應合理。批量生產(chǎn)中一般為 3.5:1,混合后液面離鍋口有一定距離,防止鹵水溢出。 (2)鹵制過程中盡量確保鹵水保持輕微沸騰狀態(tài)?;鸹蛘?汽太大太猛,均可能導致休閑豆干坯中水分急劇汽化而沖破休閑豆干坯表面,形成蜂窩眼;火或蒸汽太小,則可能休閑豆干坯相互堆疊,入味不均、色澤不一。 (3)鹵制時應隨時輕翻輕攪,防止休閑豆干坯堆疊。動作過大,易造成大量斷料、劃傷,影響產(chǎn)品外觀
輸送帶帶動肉食塊向前移動,注射針向下移動到中點時,輸送帶停止運動,壓板壓住肉塊,注射針刺入肉塊并連續(xù)注水,直到達到設定的時間,當注射針返回到行程中點時,供肉輸送帶開始向前移動,帶動肉塊運動,周而復始。
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