? 如果你購買了合適的滾揉機,關(guān)于它的存放和維護問題也要密切關(guān)注。我們應(yīng)該注意以下幾點。
一,從擺放的位置上看,滾揉機在使用階段,一定要放在平穩(wěn)地干燥環(huán)境,遠(yuǎn)離火源或者潮濕的地點。特別是在進行肉類加工的時候,一定要確保在一個干凈無污染的環(huán)境。小孩子要遠(yuǎn)離機器。
*二,從清潔上來看,滾揉機的維護較基本的就是清潔問題。在機器運轉(zhuǎn)時不可以清洗,放置了很久沒用的機器在使用前要進行清潔。定期的檢查也很關(guān)鍵,特別是電源開關(guān)等設(shè)置部位。
*三,在使用過程中,注意正確地設(shè)置程序,注意不要隨意打斷工作程序,較不能時而斷開程序或者電源,不然容易造成功能障礙。如果遇到斷電情況,要立馬終止程序,再進行重新啟動。如果出現(xiàn)其他機器故障,一定要及時得到專業(yè)人士的修理。
? ? ?諸城市匯品機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)各類型號真空包裝機,真空滾揉機,鹽水注射機,洗袋風(fēng)干流水線,電加熱夾層鍋等食品加工設(shè)備及料車,滾揉機上料器,解凍池,降溫池,腌制池,輸送帶等食品加工輔助設(shè)備,歡迎各界朋友洽談合作。
詞條
詞條說明
醬鹵肉制品生產(chǎn)中,許多食品添加劑是不允許使用的,但許多允許使用的原料中常含有這些食品添加劑,并且這些不允許使用的食品添加劑可能會因為使用了允許使用的原料后而在產(chǎn)品中檢出。如醬油中含有苯甲酸,在醬鹵過程中使用了醬油,肉制品成品中就會含有不允許使用的苯甲酸。這種情況往往使生產(chǎn)者無所適從。 事實上,不允許添加并不表示不得檢出。管理部門會根據(jù)檢出的量,再結(jié)合企業(yè)使用原材料的情況來判定企業(yè)是不是使用了食品
原料選擇與塑形→腌制→浸洗→修整→熏制→成品。 (1)原料選擇與塑形 選擇健康的豬后腿肉,要求皮薄骨細(xì),肌肉豐滿。將選好的原料肉放入0℃左右的冷庫中冷卻,使肉溫降至3~5℃,約需10h。待肉質(zhì)變硬后取出修割塑形,這樣腿坯不易變形,外形整齊美觀。塑形時,在跗關(guān)節(jié)處割去腳爪,除去周邊不整齊部分,修去肉面上的筋膜、碎肉和雜物,使肉面平整、光滑。刮去肉皮面殘毛,修整后的腿坯重5~7kg,形似琵琶。 (2
電加熱水浴殺菌鍋設(shè)備特點: 1、殺菌鍋生產(chǎn)商殺菌水經(jīng)過預(yù)熱,殺菌溫度起點高,縮短了殺菌時間,保護了產(chǎn)品品質(zhì)。 2、殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐,節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間。 3、針對軟包裝產(chǎn)品,特別是大塊頭包裝,熱穿透速度快,殺菌效果好。 4、PLC程序控制,殺菌實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。 5、雞蛋干真空包裝殺菌鍋生產(chǎn)商溫度分布均一,產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。 6、無紙記錄系統(tǒng)(可選項)。 7、F值熱分布系統(tǒng)(可選項)。
甜辣風(fēng)味鹵水,以“周為代表,因其色澤黃黑而得名,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有“甜中帶辣,辣中帶麻,麻中帶香,香味入骨”的特點,“入口有點甜,而后越吃越麻,越吃越辣,越吃越想吃,停不了口”,本期,就來談?wù)勅绾沃谱鳌焙唵?、快捷、營養(yǎng)、口味好“的甜辣鹵水。 用料 用料:水4000g,花椒40g,麻椒40g,香辣椒60g,印度椒80g,生姜70g,大蔥50g,色拉油450g,酵母鮮老鹵膏(老鹵汁
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