開餐廳必須要知道的一些餐飲設(shè)計的小竅門

時間：2023-07-04作者：北京嘉寧頌設(shè)計事務(wù)所有限公司瀏覽：381

1、餐飲設(shè)計門頭的識別性
這是餐飲設(shè)計的首要原則。門頭的設(shè)計取決于消費(fèi)者是否進(jìn)店消費(fèi)，在整個餐飲空間設(shè)計里至關(guān)重要。如果店鋪便于識記，不但有利于吸引消費(fèi)者進(jìn)店購物，還減少了消費(fèi)者二次購物的尋覓時間，有利于拉回頭客。在口口相傳時也利于消費(fèi)者描述，因此門店設(shè)計不宜過于繁雜，色彩要協(xié)調(diào)，標(biāo)識要簡潔易懂。這樣有助于信息迅速傳遞，并深化消費(fèi)者對門店的記憶。


2、餐飲設(shè)計卡座布置合理
座位設(shè)計是否包含玄機(jī)。雙人桌可降低空置率，適當(dāng)使用2人座的小桌，有需要時，隨時可以搭配出4人或更多人數(shù)的餐桌格局這樣不僅避免2人或1人進(jìn)餐時使用4人桌而產(chǎn)生空置座位，也大大增加了靈活性。
3、餐飲設(shè)計桌椅的搭配
在餐飲設(shè)計中，高矮桌搭配，提高翻臺率，同時又為顧客提供多個層次的視。對于不少鎖定午餐時段的餐廳來說，如果善于利用這個策略，能在較加有限的時間里提高效率。以高椅矮桌的方式設(shè)計餐桌，能避免顧客長期逗留餐廳。有經(jīng)驗(yàn)的餐飲設(shè)計公司很善長運(yùn)用桌椅的設(shè)計，較能讓餐飲空間較有層次，不同品類的餐廳設(shè)計出的桌椅也是不一樣，尺寸也是不一樣。



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  詞條說明

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