廣州食堂廚房配套設(shè)備需要具備什么特性

    食堂廚房設(shè)備主要涉及到大型燃?xì)庠罹摺㈦娖髟O(shè)備、不銹鋼廚具設(shè)備等,比家庭廚房設(shè)備的使用多,下面,廣州食堂廚房配套設(shè)備給大家分享一下食堂廚房設(shè)備需要具備的特性:

    1.安全性

    食堂廚房設(shè)備種類很多,一些燃?xì)庠O(shè)備,機(jī)電設(shè)備,設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如,機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近,避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置設(shè)施。使用利晟的紅外線節(jié)能灶,無(wú)明火,不會(huì)熏黑鍋底和廚房,不產(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物, 避免了安全隱患。

    2.協(xié)調(diào)性

    此原則是保證廚師們?cè)谧霾说臅r(shí)候使用工具得心應(yīng)手,節(jié)約工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備,像菜架、工作臺(tái)等配套設(shè)備,一定要位置適當(dāng),符合人的一般習(xí)慣,符合人機(jī)工程學(xué)原理,降低交叉重復(fù)作業(yè),減少勞動(dòng)強(qiáng)度,提高工作效率。

    3.衛(wèi)生性

    這一原則是保證酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房?jī)?nèi)的各個(gè)設(shè)備必須易于清理垃圾,有一個(gè)良好的排污系統(tǒng),這對(duì)保證食物質(zhì)量是很有幫助的,同時(shí)在設(shè)計(jì)之初就要考慮到便于清潔打掃,便于垃圾的儲(chǔ)放和運(yùn)輸,并且符合衛(wèi)生防疫要求。

    4.美觀性

    現(xiàn)在各個(gè)設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個(gè)單位的形象;設(shè)計(jì)時(shí),要在保證**個(gè)原則的情況下做到盡量美觀大方,整齊劃一,條理有序,給人一種耳目一新的感覺(jué)

    5.耐用性

    食堂處理量相對(duì)較大,工作人員較多,設(shè)備性能必須可靠穩(wěn)定,工作臺(tái)柜、水池、貨架承重強(qiáng)度高,堅(jiān)固耐用。廣州食堂廚房配套設(shè)備。


    廣州富邦廚具設(shè)備工程有限公司專注于廣州不銹鋼廚具廠,廣州排煙達(dá)標(biāo)排放,廣州食堂廚房配套,廣州廚房工程設(shè)計(jì),廣州廚房排煙工程,廣州廚房設(shè)備等, 歡迎致電 15360061496

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 廣州廚房設(shè)備包含哪些分類

    在廚房中需要用到各種設(shè)備,沒(méi)有這些設(shè)備就無(wú)法完成烹飪,廚房也不能夠發(fā)揮它的**,而廚房設(shè)備包含哪些分類?這是很多人好奇的內(nèi)容。一、廚房設(shè)備包含哪些分類1、儲(chǔ)藏用具它主要分為食品、用品兩類。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏,冷藏?zé)o外乎就是廚房?jī)?nèi)的電冰箱以及冷藏柜等,非冷藏就是一般的食品區(qū)域冷藏。物品儲(chǔ)藏就是一般的器皿儲(chǔ)藏,可以分為餐具、炊具等,為這些常用到的器皿提儲(chǔ)藏空間,也就是通過(guò)各種儲(chǔ)物柜、底柜、吊軌、

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