孝感市月餅質(zhì)量 月餅衛(wèi)生指標(biāo)

時(shí)間：2021-09-03作者：江蘇廣分技術(shù)有限公司瀏覽：69

月餅是久負(fù)盛名的中國傳統(tǒng)小吃之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗始于唐朝。北宋之時(shí)在宮廷內(nèi)流行，后流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同買過的飲食習(xí)俗。月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，又發(fā)展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。
月餅產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要有GB/T 19855-2015《月餅》、GB 7099-2015《食品國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》等，原輔料標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 317-2006《白砂糖》、GB/T 1532-2008《花生》等。企業(yè)在進(jìn)行原輔料驗(yàn)收時(shí)應(yīng)該按照新標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收。如果企業(yè)采用的是食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同樣需要關(guān)注相





關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)的新情況。 

生產(chǎn)地方特色月餅需要關(guān)注當(dāng)?shù)匕l(fā)布實(shí)施的食品地方標(biāo)準(zhǔn)，如： 
1）DBS53/ 002-2015 食品地方標(biāo)準(zhǔn) 滇式月餅
2）DBS53/ 003-2015 食品地方標(biāo)準(zhǔn) 云腿月餅
3）DBS52/ 004-2014 食品地方標(biāo)準(zhǔn) 水果味月餅 



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• 詞條

  詞條說明

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