成都廚房設備應該如何進行保養(yǎng)和維護？

時間：2020-06-05

作者：成都盛世安泰清潔服務有限公司

目前很多酒店和飯店都會使用一些商用廚房設備，這些商用廚房設備在使用之后應該如何進行維護和保養(yǎng)呢?一起和四川廚房設備廠家小編來了解下吧：

1、灶具設備

主要設備：雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶;

維護：每月檢查設備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應先關(guān)閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關(guān)及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機;

保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃氣管道閥門。

2、制冷設備

主要設備：冷庫、冷柜;

維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán);

保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

3、機械設備

主要設備：絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機;

維護：每日下班前對設備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據(jù)機器的容量不能**負荷使用;

保養(yǎng)：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉(zhuǎn)正常后方可使用。

4、洗刷設備

主要設備：洗碗機、洗菜機;

維護：認真學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設備;

保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

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詞條說明
油煙管道多久清洗一次
油煙管道多久清洗一次1、餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應當每日進行清洗。2、中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次。3、豎煙道一般積油比較少，國家規(guī)定每個季度需要清洗一次一年清洗4次。4、大型油煙機清洗每個季度要徹底清洗一次，及時*掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內(nèi)壁或彎道內(nèi)的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。上述就是綿陽油煙管道清洗公司為你介紹
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