哪些蔬菜不適合食品真空袋來包裝？

時間：2019-11-05

新鮮的植物種子，玉米粒，五谷雜糧等，因為活的種子是會進行呼吸作用的，就算里面空氣抽光了，它也會自己進行無氧呼吸作用，種子類的一定要曬干，相當于是把細胞殺死，這樣就不會了，不然袋子會鼓包，也就是釋放出來的很多氣體把袋子撐的鼓起來了，因此不可采用真空袋來包裝。

植物的根莖，人參，蘿卜，生姜等，比如有些腌菜，有可能菜里面有生姜絲生姜末，如果沒徹底腌透細胞還是活的，也是會進行呼吸作用，會脹包的！因此不可采用真空袋來包裝。

新鮮的蔬菜水果，這里指的是綠葉蔬菜，葉子需要進行光合作用，如果完全沒有氧氣，反而會加速它的腐敗，水果需要呼吸，所以此時的建議是，較好配合保鮮盒，真空度不要太高，適當留一些空氣給它們。因此不可采用真空袋來包裝。

用保鮮膜包裝蔬菜，可以延長蔬菜儲存的時間。這樣做的依據(jù)是抑制了呼吸作用。
氧氣是植物正常呼吸的重要因子，氧氣不足直接影響呼吸速度，氧氣少呼吸作用弱，氧氣多，呼吸作用強.蔬菜進行呼吸作用需要消耗氧氣，分解**物，影響蔬菜的儲存時間.根據(jù)氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時就降低氧的濃度，減少**物的消耗，延長蔬菜的儲存時間，保鮮膜包裝的蔬菜，保鮮膜內(nèi)的氧氣較少，抑制了蔬菜的呼吸作用，消耗的**物較少，因此可以延長蔬菜儲存的時間。
但是也有些蔬菜是不可以用保鮮膜包裝的。例如切開的蔬菜。食品與人體一樣，每天都要進行新陳代謝，都有一個走向“衰老”的過程，果蔬會脫水、肉類會腐爛、加工成品會霉變。為了減緩食品的這種“衰老”進程，延長保質期，各種貯藏技術如冷藏、真空、熱處理等被廣泛應用。保鮮膜是其中較為簡便、常用的一種保鮮方法。保鮮膜都有適度的透氣性和不透濕性，用不同材質做成的保鮮膜包裹在食品外面，一則可以調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣和二氧化碳比例;二則可以保持袋內(nèi)水分含量，防止食品內(nèi)的水分流失;*三可以阻隔空氣中的灰塵，減少病菌的傳染，從而延長食品的保鮮期。一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮一周左右。但是，保鮮膜的保鮮作用是相對的，不同質量和成分的保鮮膜的保鮮效果有很大的差異。如果膜的透氣性較差，那么食品呼吸所產(chǎn)生的二氧化碳便不能散發(fā)，水分也會在袋內(nèi)淤積，從而使食品發(fā)生化學反應而變質。

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詞條說明
超市購買蔬菜的注意事項
注意事項一：認識深綠色葉菜深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營養(yǎng)**較高。比如*、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍等。大白菜和圓白菜都不算，因為它們?nèi)~子顏色太淺，意味著營養(yǎng)素含量達不到深綠色葉菜的標準。一些營養(yǎng)**高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜苔等。蔬菜營養(yǎng)分為四個等級。注意事項二：認識食品標簽按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、**蔬菜、
**茶葉的加工應該注意哪些問題
加工設備的要求應選用環(huán)保型的名優(yōu)茶加工機械設備，如多功能機、殺青機、整條機等。大宗茶類加工設備的爐灶間、熱風爐應設在加工車間墻外，新購設備要*材料表面的防銹油。每個茶季的開始，對加工設備進行清潔、除銹和保養(yǎng)。加工人員要求加工人員上崗前經(jīng)過生產(chǎn)培訓，掌握加工技術和操作技能。每年度均進行健康檢查。加工人員應保持個人衛(wèi)生，進入工作場所應洗手、較衣、換鞋、帶帽。加工技術鮮葉應來自**茶園，不宜與其他來
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超市里包裝好的蔬菜好不好？聰明人都不買，再便宜也不要！現(xiàn)在我們?nèi)ベI菜有兩個選擇，一是去菜市場，二是去超市。菜市場和超市這兩個地方有很大的差別，一般年紀大的人喜歡吃菜市場，因為可以討價還價，而超市都是明碼標價的，價格公開透明。如果是新手，較好還是去超市，超市價格不會很離譜都是正常范圍內(nèi)，如果不會討價還價，也不清楚食材的價格，去菜市場就很容易被商家坑?，F(xiàn)在的年輕人都基本上去超市買菜，超市方便，一站式購
購買蔬菜要注意什么
進行包裝時：①要清楚地了解包裝物的物理、化學和其他一些特殊性能;②了解被包裝物在物流過程中，尤其在運輸和儲存環(huán)節(jié)上可能經(jīng)受的外界影響、危害等情況;③熟悉各種包裝材料的性質與被包裝物資的適應性;④考慮包裝方法的實施和包裝作業(yè)的方便性，尤其要考慮使用包裝機械作業(yè)的可能性及生產(chǎn)效率;⑤包裝技術的選擇還要注意符合和遵守有關的標準和有關的法規(guī);⑥在滿足包裝要求、保證包裝質量的前提下，在包裝設計時應進行周密的