中醫(yī)體質(zhì)辨識儀對食療養(yǎng)生理論的理解

時間：2018-11-29作者：山東軒誠電子科技有限公司瀏覽：434

中醫(yī)體質(zhì)辨識儀認(rèn)為食療養(yǎng)生是我國傳統(tǒng)中醫(yī)文化，對于調(diào)理身體，維護人體機制平衡有著重要的作用。
在3000多年前，中醫(yī)學(xué)就分出了 "食醫(yī)〃?？?，專門用食物來 **疾病。按照中醫(yī)"藥食同源"的思想，許多食物本身就可作藥 物，如大棗、浮小麥。同理，許多藥物也可以是食物，如茯苓、何首
烏、黃精等。所以日常生活中，只要針對自己的身體狀況制iT相應(yīng)的 食譜，就會在不知不覺地愉快進餐中糾治或預(yù)防了某些疾病。這就是 中醫(yī)常說的"藥補不如食補”。
談到食補，首先要了解中藥的四氣與飲食的五味。四氣又叫四性， 就是寒、熱、溫、涼四種藥性。其實，"寒"與"涼"、 "溫〃 與"熱"都只是程度的區(qū)別，所以四氣實際上只有寒、熱兩大類。 凡能治熱性病證（即實證、熱證）的藥，就屬于寒性或涼性，如茵 陳蒿是涼藥，治黃疸身熱,?黃連是寒藥，治熱火口臭。凡能治寒性病 證（即虛證、寒證）的藥，就屬于溫性或熱性，如草果屬溫性，能 治胸腹冷痛和發(fā)冷偏重的瘧疾；附子則是熱注，能治陽氣衰竭、四肢 寒冷。另有一種平性藥，實際上也有偏寒、偏熱的區(qū)別，如茯苳甘平
偏溫、豬苳甘平偏涼，所以習(xí)慣上仍稱"四氣〃而不稱"五氣"。
食物則分辛、甘、酸、苦、咸五種味感。另有淡味、澀味，因為 不是很顯著，習(xí)慣上也就不予考慮了。應(yīng)該說，較初的五味，**是 指食物口感而言，后來慢慢就有了一些擴展。比如雞肉，藥典稱其 "味甘〃，但事實上有甜味嗎？顯然沒有。味道不同，藥理作用相應(yīng)地
也就不同。一?i人為，辛味（辣）能散能行，如荊芥散風(fēng)，川芎活血， 砂仁行氣；甘味（甜）能補能緩，如黃芪補氣，阿膠補血，甘草緩急； 酸味（澀）能收能斂，如山茱萸斂虛汗，金櫻子止遺精，五子止久 瀉；苦味能瀉能燥，如黃連瀉火，大黃遇便，蒼術(shù)燥濕；咸味能軟堅 潤下，如芒硝潤燥糞，海藻治瘰疬（淋巴結(jié)核）等；淡味則滲濕利
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)分析出藥味不同，所含的化學(xué) 成分也確實有別。味辛的多含揮發(fā)油，味酸的多含**酸，味甘的含 糖類，味苦則含生物堿、甙類或苦味質(zhì)，味咸的多含鈉類、鹽類等。 兩種以上的藥物或食物相搭配，所產(chǎn)生的綜合化合作用也不相同。中 醫(yī)處方講究君、臣、佐、使，原因正在這里，神妙也正在這里。
怎樣理解《內(nèi)經(jīng)》中所標(biāo)示的食療大原則呢？我的理解是這 樣：
"春養(yǎng)脾、食涼、多甘少酸'是說春天氣候潮濕，要注意保養(yǎng)脾 臟（脾喜燥惡濕）；飲食不宜太燙，避免汗多傷陽氣；多吃些補中的 飲食，少吃些固表的東西，以防阻遏身中生發(fā)之氣。這里的〃甘' "酸〃，只能作借代修辭來從廣義上去I廝，千萬不能撕_局限于甘、 酸性味的飲食或藥物。
"夏養(yǎng)肺、食寒、多辛少苦〃，指夏天氣溫高，呼吸急促，要注意 保養(yǎng)肺臟（肺司氣）；飲食宜微溫不燙，避免助汗傷陽氣；多吃散風(fēng) 解表物，保持毛孔通暢，少食燥性物品，防止傷津而較畏暑熱。
"秋養(yǎng)肝、食溫、多酸少辛〃，指的是秋天氣候干燥，血液濃度大， 要保養(yǎng)肝臟（肝藏血養(yǎng)筋）；飲食要熱一點，避免折損胃氣；多吃補 中固表的食物，增加御寒能力，少吃辛辣發(fā)汗的食物，防止傷津而助 燥上火。
"冬養(yǎng)心、食熱、多苦少咸'謂冬天氣候寒冷，萬物閉藏，人久 居室內(nèi)，精神容易郁悶，所以要保養(yǎng)心臟（精神）；飲食不宜冷，冷 則較增寒意，且傷胃氣；多吃溫補又清火（不上火）的食物，別貪熏 腌臘貨。
"四季多咸、少甜養(yǎng)腎"。此外，還有一條總的原則，就是要注 意培補腎氣（腎為先天之本，咸養(yǎng)腎）、養(yǎng)護脾胃（脾胃為后天之 本，脾喜燥惡濕，甘甜助濕生蟲，使人脹滿）。
很顯然，《內(nèi)經(jīng)》所說"多甘少酸〃，并非"多吃糖少喝醋"， 而是宏觀的飲食養(yǎng)生原則。至于究竟該吃些什么，那就只能根據(jù)自身 的身體狀況，參照季節(jié)氣候來酌定了。建議大家有時間多翻些有關(guān)書 報，多和有經(jīng)驗的朋友、醫(yī)師交流，時間一^,相信您也會成為很好 的食療師的。

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