單雙硬脂酸甘油酯

時(shí)間：2023-03-22作者：西安清言生物科技有限責(zé)任公司瀏覽：105

單雙硬脂酸甘油酯主要用途：
可用于食品YJ劑；可作乳化劑、助乳化劑、穩(wěn)定劑和保鮮劑等。用于工業(yè)絲油劑的乳化劑和紡織品的潤(rùn)滑劑；在塑料薄膜中用作流滴劑和防霧劑；用于化學(xué)制品。
單雙硬脂酸甘油酯【檢查】游離甘油 取含量測(cè)定項(xiàng)下的供試品溶液作為供試品溶液；另取甘油對(duì)照品適量，精密稱定，加四溶解并分別定量稀釋制成每1ml中約含0.5mg、1.0mg、2.0mg、4.0mg的溶液，作為系列標(biāo)準(zhǔn)曲線用溶液。照含量測(cè)定項(xiàng)下的色譜條件，精密量取上述系列標(biāo)準(zhǔn)曲線用溶液各40μl，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖，以峰面積與相應(yīng)濃度計(jì)算直線回歸方程，相關(guān)系數(shù)（r）應(yīng)不小于0.995。精密量取供試品溶液40μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖，由直線回歸方程計(jì)算供試品溶液中的甘油含量，含游離甘油不得過6.0%。
水分 取本品，研細(xì)，以-無水（1∶1）為溶劑，照水分測(cè)定法（通則0832法）測(cè)定，含水分不得過1.0%。
熾灼殘?jiān)?nbsp;取本品1.0g，依法檢查（通則0841），殘?jiān)坏眠^0.1%。
重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下的殘?jiān)?，依法檢查（通則0821二法），含重金屬不得過百萬分之十。

單雙硬脂酸甘油酯【性狀】本品為白色或類白色的蠟狀顆?；虮∑?/span>
本品在60℃中易溶，在水中幾乎不溶。
熔點(diǎn) 本品的熔點(diǎn)（通則0612二法）為54～66℃。
酸值 取本品4.0g，精密稱定，加-（1∶1）混合液50ml，緩慢加熱回流使溶解，依法測(cè)定（通則0713），酸值應(yīng)不大于3.0。
碘值 取本品1.0g，精密稱定，加15ml，振搖使溶解，依法測(cè)定（通則0713），碘值應(yīng)不大于3.0。
皂化值 取本品2.0g，精密稱定，依法測(cè)定（通則0713），皂化值應(yīng)為158～177。

單雙硬脂酸甘油酯
Danshuang Yingzhisuan Ganyouzhi
Glyceryl Mono-and Distearate
本品為單、二、三硬脂酸和棕櫚酸混合甘油酯。由硬脂酸與過量甘油通過酯化反應(yīng)制得，或由化植物油與甘油在催化劑的作用下，經(jīng)過醇解反應(yīng)制得。含單甘油酯應(yīng)為40.0%～55.0%，二甘油酯應(yīng)為30.0%～45.0%，三甘油酯應(yīng)為5.0%～15.0%。

單雙硬脂酸甘油酯【鑒別】（1）取本品和單雙硬脂酸甘油酯對(duì)照品，分別加制成每1ml中約含50mg的溶液，作為供試品溶液和對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各10μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以-（30∶70）為展開劑，展開，晾干，噴以羅丹明B的溶液（1→10 000），置紫外光燈（365nm）下檢視。對(duì)照品溶液應(yīng)顯四個(gè)分離的清晰斑點(diǎn)，供試品溶液所顯的斑點(diǎn)的位置與顏色應(yīng)與對(duì)照品溶液的四個(gè)斑點(diǎn)一致。
（2）在脂肪酸組成項(xiàng)下記錄的色譜圖中，供試品溶液中棕櫚酸峰、硬脂酸峰的保留時(shí)間應(yīng)分別與對(duì)照品溶液中相應(yīng)峰的保留時(shí)間一致。
單雙硬脂酸甘油酯將原料硬化油熔化后加入醇解釜內(nèi)即開始升溫，升溫至110℃時(shí)加入配比量的甘油和堿性催化劑，繼續(xù)升溫至210℃時(shí)記反應(yīng)時(shí)間，控制升溫速度，在2-3h內(nèi)升溫至22℃時(shí)反應(yīng)結(jié)束。然后急速降溫至120℃放料。整個(gè)過程用時(shí)5-6h。可制得單甘酯50% （52%-54%）以上的反應(yīng)混合物。將粗單甘酯經(jīng)精餾可制得精單甘酯。
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• 詞條

  詞條說明

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