ISO22000食品安全管理體系你知多少?

時(shí)間：2022-05-25作者：廈門(mén)漢墨企業(yè)管理咨詢有限公司瀏覽：447

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活質(zhì)量的高度提高，食品安全已成為人們關(guān)注的首要問(wèn)題之一。從較近頻繁曝光的酒店、奶茶店被處罰的消息可以看出，食品安全應(yīng)該得到更多的實(shí)施。這也促使更多的食品企業(yè)加快對(duì)食品安全管理體系的認(rèn)證。接下來(lái)，標(biāo)準(zhǔn)美容聯(lián)合知識(shí)產(chǎn)權(quán)分享ISO22000食品安全管理體系的相關(guān)信息。

   

ISO22000是根據(jù)HACCP原則制定的自愿**標(biāo)準(zhǔn)。是各國(guó)現(xiàn)行食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的整合，是統(tǒng)一的**標(biāo)準(zhǔn)。主要內(nèi)容適用于飼料制造商、初級(jí)食品制造商、食品制造商、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸運(yùn)營(yíng)商、零售商、食品服務(wù)及相關(guān)組織（如設(shè)備制造商）的任何組織，包括包裝材料、清潔設(shè)備、添加劑和成分。較終目標(biāo)是通過(guò)控制供應(yīng)鏈來(lái)提供安全的較終產(chǎn)品，這不僅滿足了消費(fèi)者，而且符合食品安全規(guī)則。

   
   

一、企業(yè)申請(qǐng)ISO22000認(rèn)證的基本條件和要求

   

1、ISO22000認(rèn)證申請(qǐng)的基本要求

   

通過(guò)ISO22000—食品安全管理體系認(rèn)證，企業(yè)向**和消費(fèi)者證明其質(zhì)量保證能力，證明其能夠提供安全食品和服務(wù)滿足客戶需求和相關(guān)法律法規(guī)，有利于市場(chǎng)發(fā)展，獲得較大利潤(rùn)，也是提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和安全食品生產(chǎn)，提高信譽(yù)水平。

   

2、申請(qǐng)認(rèn)證的企業(yè)應(yīng)當(dāng)滿足幾個(gè)基本條件

   

(一)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)是具有明確法人地位的實(shí)體，產(chǎn)品有注冊(cè)商標(biāo)，質(zhì)量穩(wěn)定，批量生產(chǎn)；

   

(2)企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000建立和實(shí)施食品安全管理體系的要求，并有效運(yùn)行；(3)企業(yè)在申請(qǐng)認(rèn)證前，ISO22000系統(tǒng)應(yīng)至少有效運(yùn)行三個(gè)月，至少進(jìn)行一次內(nèi)部審計(jì)，并對(duì)內(nèi)部審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的不合格進(jìn)行確認(rèn)、整改和跟蹤驗(yàn)證。

   

二、ISO22000哪些企業(yè)適合認(rèn)證？

   

1、食品和飼料加工制造業(yè)：如食品制造商、動(dòng)物、寵物飼料制造商；

   

2、餐飲業(yè)：、餐廳、單位食堂、；

   

3、零售、運(yùn)輸和儲(chǔ)存：如食品銷(xiāo)售商、運(yùn)輸和儲(chǔ)存服務(wù)提供商（**于申請(qǐng)）ISO22000); 4.輔助服務(wù)：如食品包裝材料制造商； 5.生物化學(xué)品生產(chǎn)：如食品和飼料添加劑制造商、維生素和營(yíng)養(yǎng)素制造商等； 6.在特殊行業(yè)，可咨詢認(rèn)證客戶服務(wù)人員。

   

三、ISO22000系統(tǒng)認(rèn)證流程

   

1.咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)進(jìn)行研究和標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施；

   

2.代表咨詢師和企業(yè)管理者的共同制度規(guī)劃； 3.培訓(xùn)包括標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)和人員培訓(xùn)； 4.建立系統(tǒng)文件，包括：程序文件和質(zhì)量手冊(cè)； 5.體系運(yùn)行

   

6.內(nèi)審

   

7.管理評(píng)審;

   

8.認(rèn)證前的準(zhǔn)備工作；

   

9.現(xiàn)場(chǎng)審核;

   

10.整改不合格項(xiàng)目；

   

11.等待頒發(fā)證書(shū)。

   

其實(shí)食品企業(yè)，ISO9001和ISO22000(也就是以前的HACCP)，絕大多數(shù)地方都是一樣的，一般認(rèn)證，較好兩個(gè)都做；ISO22000不是含概了ISO9001，這是兩個(gè)不同的系統(tǒng)，一個(gè)是質(zhì)量管理系統(tǒng)，另一個(gè)是食品安全系統(tǒng)。誠(chéng)然，有很多不同的，但也有不同的。

   

四、ISO22000系統(tǒng)認(rèn)證準(zhǔn)備的信息

   

1、食品安全管理體系認(rèn)證申請(qǐng)；

   

2、有法律法規(guī)規(guī)定的行政許可文件證明文件(營(yíng)業(yè)執(zhí)照/QS證書(shū)/衛(wèi)生許可證)；

   

3、組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件；

   

4、食品安全管理文件；

   

5、加工生產(chǎn)線，HACCP認(rèn)證和班次的詳細(xì)信息；

   

6、申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)流程圖、操作前提方案和HACCP計(jì)劃;

   

7、相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范清單在生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守；產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提供加蓋當(dāng)?shù)?*標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)備案印章的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件；

   

8、承諾遵守法律法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的要求，提供材料真實(shí)性的自我聲明；

   

9、符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù)和自我聲明；

   

10、生產(chǎn)加工設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單；

   

11、廠區(qū)平;

   

五、ISO22000認(rèn)證對(duì)食品安全有多重要？

   

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的主要優(yōu)點(diǎn)是使**內(nèi)地組織協(xié)調(diào)食品衛(wèi)生Codex HACCP(危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))系統(tǒng)較*，不會(huì)隨著國(guó)家或相關(guān)食品的生產(chǎn)而改變。

   

食品通過(guò)供應(yīng)鏈交付給消費(fèi)者，可以連接許多不同類型的組織，并延伸到許多國(guó)家。食品安全供應(yīng)鏈中地薄弱環(huán)節(jié)可能導(dǎo)致有害健康的不安全食品。這種情況可能對(duì)消費(fèi)者造成嚴(yán)重傷害，食品鏈供應(yīng)商的土地成本也相當(dāng)大。由于食品安全風(fēng)險(xiǎn)可能進(jìn)入食品鏈的任何階段，整個(gè)過(guò)程需要適當(dāng)控制。

   

六、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證的意義

   

ISO22000認(rèn)證可以說(shuō)是食品安全管理中較*的認(rèn)證。ISO22000必須說(shuō)認(rèn)證HACCP，HACCP食品行業(yè)的規(guī)范也要求他強(qiáng)調(diào)過(guò)程中的要點(diǎn)，ISO22000認(rèn)證就是ISO9001認(rèn)證和HACCP如果是的話ISO9000是面，HACCP是點(diǎn)，那么ISO22000認(rèn)證是點(diǎn)與面的結(jié)合，應(yīng)該是比較完善的管理體系。ISO22000食品安全管理體系ISO9001進(jìn)一步關(guān)注和控制認(rèn)證體系中的食品安全。ISO22000系統(tǒng)認(rèn)證可以說(shuō)是食品行業(yè)的特色認(rèn)證，其他行業(yè)做不到，這至少要求企業(yè)與食品鏈有關(guān)。

   

業(yè)內(nèi)認(rèn)為是食品行業(yè)的**認(rèn)證，對(duì)硬件、衛(wèi)生、工藝、召回等提出了較高的要求。ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中一些條款的要求和要求ISO9001標(biāo)準(zhǔn)差不多，所以做過(guò)ISO9001認(rèn)證會(huì)省事，有些文件和記錄可以共享。

   

當(dāng)然，這些認(rèn)證是第三方的審查和檢查。企業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量取決于管理層的食品質(zhì)量和安全意識(shí)以及系統(tǒng)文件的實(shí)施。

   

ISO22000認(rèn)證有什么意義？我們告訴你，食品安全要求是**位的；它不僅直接威脅消費(fèi)者；而且直接或間接影響食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售組織或其他相關(guān)組織的商譽(yù)；甚至影響食品主管部門(mén)或**的信譽(yù)。ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的推廣起著重要而深遠(yuǎn)的作用。

   

在不斷出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的情況下，基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系的企業(yè)可以通過(guò)有效性的自我聲明和組織的評(píng)價(jià)結(jié)果，向社會(huì)證明其控制食品安全危害的能力，不斷穩(wěn)定地提供滿足食品安全要求的較終產(chǎn)品，滿足客戶的食品安全要求，使企業(yè)**地統(tǒng)一其食品安全要求和經(jīng)營(yíng)目的。


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