2020年大健康食品行業(yè)新寵兒——羅漢果甜苷

時(shí)間：2021-03-29作者：桂林千燁農(nóng)產(chǎn)品有限公司瀏覽：94

甜味劑作為食品飲料行業(yè)不可或缺的食品添加劑，在行業(yè)中占據(jù)著舉足輕重的地位。隨著消費(fèi)者健康觀念的提升，低糖、低熱量、對(duì)人體有益的健康糖和**甜味劑等兩大類甜味劑市場(chǎng)迎來爆發(fā)性增長(zhǎng)，其中以甜菊糖苷和羅漢果甜苷為代表的**甜味劑較是深受食品行業(yè)歡迎，每年**范圍內(nèi)都有數(shù)百款新品問世。
羅漢果甜苷的發(fā)展趨勢(shì)

近年來，羅漢果甜苷越來越受國外市場(chǎng)歡迎，食品飲料行業(yè)中使用羅漢果甜苷的產(chǎn)品亦逐漸增加。市場(chǎng)研究咨詢公司CCM認(rèn)為，隨著其特有的低糖低熱量特點(diǎn)及其下游飲料行業(yè)的應(yīng)用，羅漢果苷的中國市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)在2020年會(huì)有600%的增長(zhǎng)。

作為**甜味劑市場(chǎng)的新寵兒，羅漢果甜苷在食品飲料行業(yè)的應(yīng)用愈加廣泛。今年歐盟食品添加劑和調(diào)味劑小組(FAF)通過關(guān)于羅漢果作為甜味劑的安全意見，下一步將會(huì)針對(duì)其使用范圍及使用量進(jìn)行評(píng)估，預(yù)計(jì)在今年*四季度將可以在歐盟作為甜味劑使用。由此來看，羅漢果在歐盟市場(chǎng)的開拓已近在咫尺。

羅漢果是我國傳統(tǒng)的清熱解毒、化痰止咳、清肺潤(rùn)腸和生津止渴藥用保健食品，是國家首批批準(zhǔn)的藥食兩用材料之一。而在國外，羅漢果則被用作甜味劑，羅漢果的營(yíng)養(yǎng)**很高，含有豐富的維生素 C 以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。因其甜度強(qiáng)(甜度是蔗糖的300倍)、無熱量、純**、口感好等屬性。近年來，羅漢果甜苷在歐美地區(qū)從罕為人知到被食品飲料行業(yè)廣泛接受，成為了理想的**、健康代糖甜味劑。

種種跡象表明，羅漢果甜味劑已經(jīng)進(jìn)入品類增長(zhǎng) 的爆發(fā)期，繼甜葉菊之后，成為了甜味劑行業(yè)的新“潛力股”。羅漢果甜味劑的發(fā)展態(tài)勢(shì)也已經(jīng)從國外延續(xù)到了國內(nèi)。　

現(xiàn)如今，羅漢果甜苷已然應(yīng)用于國內(nèi)各大品牌食品中，為了在不影響身體健康的情況下，提供舒適食品帶來的情感益處，各大品牌將專注于推出由有益健康成分制成的放縱產(chǎn)品，包括減少糖的使用或用羅漢果甜苷、甜菊糖、等**低卡路里甜味劑代替糖，提高營(yíng)養(yǎng)密度，采用植物基、功能性、清潔標(biāo)簽成分。

專注鴨肉零食行業(yè)16年的春江食品，較是借此契機(jī)站在時(shí)代的風(fēng)口，將羅漢果甜苷應(yīng)用于食品當(dāng)中，躍升為行業(yè)新晉良好品牌,內(nèi)外兼修構(gòu)筑起全新品牌生態(tài)。為打造不一樣的口感,春江拒絕用化學(xué)添加劑調(diào)配出千篇一律的味道,堅(jiān)持使用**植物香料的鮮香來豐富消費(fèi)者味蕾。其采用云南小米椒、羅漢果甜苷、肉桂等**植物香料,調(diào)和十八味壯族保護(hù)配方,打造出屬于春江食品的鴨掌味道。春江采用的羅漢果甜苷,其0熱量的優(yōu)勢(shì),相較于添加高熱量蔗糖來提升口感的同品類產(chǎn)品,無疑較契合人們追求健康飲食的新趨勢(shì)。

羅漢果甜苷目前除了食品飲料行業(yè)，在烘焙領(lǐng)域也得到了廣泛的應(yīng)用，通過復(fù)配可簡(jiǎn)單取代砂糖，讓美味和健康兼得。在日本東京的一家名為銀座LA Tour的餐廳，店長(zhǎng)清水忠明通過羅漢果甜苷來完全取代白砂糖，開發(fā)出了包括料理、甜點(diǎn)、飲料、冰品在內(nèi)的一系列食品，即使糖尿病人也可以輕松享受這些美食。

在浙江省食品添加劑和配料行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的“浙江產(chǎn)新型**功能性食品添加劑展示與應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)”上，來自嘉興納諾生物科技有限公司鐘旭東博士作了《5R物理精制新工藝生產(chǎn)的去苦去澀型**甜味劑羅漢果甜苷》的主題報(bào)告，詳細(xì)介紹了去苦羅漢果甜苷的優(yōu)勢(shì)。

采用*特的5R物理精制工藝生產(chǎn)的去苦羅漢果甜苷為純白色粉末，去苦、去澀、去中藥味、去雜味、去色、水溶性高、加工性能好、甜度和口感較大程度接近砂糖的甜度和口感。

經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，去苦羅漢果甜苷抗酸化、抗氧化能力較普通產(chǎn)品提高了四倍，能夠有效抑制血糖上升，不僅可以控制預(yù)防糖尿病人視頻中的糖分和卡路里，還能有效的滿足糖尿病人對(duì)糖的需求，同時(shí)也能有效補(bǔ)充國人食物纖維的不足。

順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，美味與健康共存。羅漢果甜苷在大力發(fā)展的同時(shí)，也在不斷的探索完善自身，以較好的口感提供給消費(fèi)者，也將較有力地應(yīng)用于大健康食品的新潮流當(dāng)中。相信在未來，我國的羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)也將迎來起飛，得到較廣泛的應(yīng)用。


桂林千燁農(nóng)產(chǎn)品有限公司專注于復(fù)配甜味劑,羅漢果固體飲料,貼牌代加工等

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