何為高山氣？*茶客來介紹【鴉鵲山】

時間：2020-05-06

       明朝“茶客”許次紓在其專著《茶疏》中撰寫道“韻至清遠，溢味甘香，足稱上品?！庇纱丝梢姡?老茶客心中，茶韻是評判一款茶是否**的重要標準。高山韻雖然與嗅覺上的“韻”不同，但也是對部分講究山場高度之茶客的重要指標。所謂高山氣就與這韻呼應而成。

        什么是高山氣呢？答案在山的高度，與茶湯回甘入喉的深度，呈正相關(guān)。感受一款茶的高山氣，可以試圖捕捉茶湯飲入喉嚨后產(chǎn)生甘甜的點，是到了喉嚨的哪個位置。我的喉結(jié)，大約是1200米，是阿里山的海拔大約對應的位置。如果是大禹嶺的2600米，則已經(jīng)到達胸腔。每個人感受高山韻的點’會因人而有些許差異，但是原理卻是～致的。只要細細感受，一款好的高山茶飲兩杯下肚后，甚至連喝白開水都會感覺到高山茶的回甘點。

      色、香、味易感，而韻味難求，韻是茶湯色香味較終的升華，因此茶湯雖有四相，但貴在氣韻，茶無韻則無魂。

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