小米產(chǎn)業(yè)網(wǎng)：農(nóng)村的谷子，記得嗎

時間：2016-12-08作者：朝陽網(wǎng)庫雜糧科技有限公司瀏覽：58

古代的谷字為莊稼和糧食的總稱，在我們高密，將粟稱為谷或者谷子。

以前，谷面餅子就銀刀魚曾是高密廣大百姓理想的飯食。那時谷面餅子是大多數(shù)人家的主食，在農(nóng)村，那時也有許多的地種谷子。一般在入春后播種。出苗月數(shù)間苗，留下株距四厘米的壯苗。等到農(nóng)歷的六月六，看谷秀。至處暑三日谷落地。收割后，將穗掐下，稍作晾曬即可打場。脫下之粒，揚(yáng)出雜物，入囤貯藏，以備食用。
農(nóng)村的谷子，記得嗎

食用前將谷子用石碾壓去谷殼，再去糠，上石磨磨成面粉，做餅子或窩窩頭食用。將谷子去殼去糠后出的米名叫小米，用于做稀飯喝。
農(nóng)村的谷子，記得嗎

莊戶老兒不識谷名。谷子的品種多。然而，谷子在高密的種植歷史，現(xiàn)在己不可考。據(jù)說谷子的祖先是狗尾巴草，又叫谷莠子。人們認(rèn)識到狗尾草的某些特性后，加以栽培訓(xùn)化，完成了由**向栽培植物的進(jìn)化。
農(nóng)村的谷子，記得嗎

在漫長的農(nóng)耕歲月里，一度成為主要的糧食作物。現(xiàn)在谷子己被玉米所取代，因為玉米的產(chǎn)量高?，F(xiàn)在，春谷子幾乎絕跡，但人們吃谷面和小米的意愿不減，相信谷子不會逝去。
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