魚粉的營養(yǎng)成分

時(shí)間：2020-08-31作者：天津榮海**貿(mào)易有限公司瀏覽：234

世界漁獲物的1/3左右被用來生產(chǎn)魚粉，可見魚粉在漁業(yè)生 產(chǎn)中占有重要地位。生產(chǎn)魚粉的主要國家有智利、秘魯、日本、* 聯(lián)體、美國、丹麥、挪威、南非和冰島等，我國近年來魚粉生產(chǎn) 發(fā)展很快，但與上述國家相比，還有差距。

魚粉的蛋白質(zhì)作為飼料的主要成分，其含量的高低是決定魚 粉價(jià)格的主要指標(biāo)。魚粉的蛋白質(zhì)含量約為50%～70%，其消化 率在90%以上。作為飼料，魚粉蛋白比植物蛋白優(yōu)越，是由于構(gòu) 成魚粉蛋白的某些氨基酸是植物蛋白所缺乏的，如賴氨酸、蛋氨 酸和胱氨酸，這些氨基酸都是家禽、家畜和魚類生長所必需的，也 就是說這些氨基酸能起平衡作用，提高植物蛋白的利用率。

魚粉所含的礦物質(zhì)主要是鈣、磷、鐵等，它們都是動(dòng)物生長 不可缺少的。特別應(yīng)提到的是魚粉中含有許多微量元素，它們是 動(dòng)物新陳代謝特別是酶系代謝所不可缺少的。例如魚粉中所含的 錳，對動(dòng)物的產(chǎn)乳功能有直接影響; 魚粉中的硒也很重要，動(dòng)物 缺硒便會(huì)肢軟無力，貧血，視力下降; 植物性飼料就缺乏這類元 素。




魚粉中的維生素主要是水溶性B族維生素，對動(dòng)物生長具有 重要意義，例如維生素B12在一個(gè)相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)被認(rèn)為是魚粉中 的不明促長因子(Unknown Growth Factor)，雖然對魚粉中存在 有不明促長因子有爭議，但維生素B12的特殊生理功效卻是肯定 的。而魚粉中所含的膽堿是小雞發(fā)育、生長所不可缺的，植物性 飼料就缺乏膽堿。

魚粉中所含的油脂雖是能量的來源，但由于其在貯藏過程中 容易氧化酸敗，因此，通常魚粉的含油量是被限制的。近年來發(fā) 現(xiàn)魚油中所含的二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)具有促進(jìn)幼小動(dòng)物的孵化率、成活率和生長率等功效，因 此，對魚粉中的油脂開始重新評價(jià)。事實(shí)上EPA和DHA為多種 魚類的必需脂肪酸，特別是海產(chǎn)魚、蝦和貝類，因此，許多養(yǎng)魚 飼料中都要添加魚油。表2-1-1和表2-1-2是魚粉與植物性飼料營 養(yǎng)成分的比較。





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  詞條說明

• 2020年4月15日魚粉行情

  秘魯部分魚粉廠商對近期魚粉預(yù)售，CNF參考1720美元/噸，中國廠商對新季魚粉預(yù)售有所采購。而國內(nèi)魚粉市場堅(jiān)挺穩(wěn)定為主，其中秘魯**級蒸汽魚粉報(bào)價(jià)在13800-14000元/噸，因新冠疫情給**魚粉主產(chǎn)國的生產(chǎn)和物流運(yùn)輸帶來了阻礙，加之近來市場正常交投，我國主要港口魚粉庫存持續(xù)下降，繼續(xù)提振貿(mào)易商心態(tài)。短期來看魚粉繼續(xù)堅(jiān)挺持續(xù)。港口詳情：廣州港：普通級12000-12100元/噸；泰國級12200-

• 飼料棗粉與玉米互補(bǔ)可行性

  玉米是較常用的能量飼料，具有產(chǎn)量高、有效能值高、易消化等特點(diǎn)，但是玉米氨基酸不平衡，礦物元素含量低，所以以玉米為主的飼料必須搭配以大棗為原料的營養(yǎng)保健型飼料互相補(bǔ)充。另外，玉米在貯存過程中易發(fā)生霉變，產(chǎn)生一種毒素，對人、豬都有很大危害。棗粉具有產(chǎn)量高、有效能值高、適口性好、易消化等特點(diǎn)從而彌補(bǔ)氨基酸不平衡，礦物質(zhì)元素含量低的缺點(diǎn)。棗粉的能值次于玉米，但其各種礦物質(zhì)含量豐富及氨基酸配均衡。棗粉不同于

• 水產(chǎn)飼料為何偏重動(dòng)物蛋白

  魚類對糖類的利用能力低，蛋白質(zhì)是魚類生長的主要營養(yǎng)物質(zhì)，絕大部分必須從食物中獲得，所以水產(chǎn)飼料的蛋白質(zhì)含量普遍要求比禽畜飼料的蛋白質(zhì)含量高得多，只有這樣才能保證魚類的健康生長。正因?yàn)榈鞍踪|(zhì)對魚類的生存和生長有著舉足輕重的作用，養(yǎng)殖者高度關(guān)注飼料的蛋白質(zhì)含量就理所當(dāng)然了。不少養(yǎng)殖者戶甚至將蛋白質(zhì)含量當(dāng)成了評價(jià)水產(chǎn)飼料質(zhì)量的惟一指標(biāo)，其實(shí)這種看法是不全面、不科學(xué)的。蛋白質(zhì)按原料來源可以分為動(dòng)物性蛋白和

• 魚粉的感官評價(jià)和分析

  感官評價(jià)是通過人體的感官（如眼睛觀察、手觸摸、口嘗等）方法，對魚粉產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)、產(chǎn)品的真實(shí)性進(jìn)行有效的評價(jià)和分析，作出質(zhì)量判定，并將判定結(jié)果提供給企業(yè)采購和配方技術(shù)人員作出決策。感官評價(jià)其實(shí)質(zhì)就是一類經(jīng)驗(yàn)性的評價(jià)和分析方法，是對化學(xué)評價(jià)結(jié)果的有效補(bǔ)充，尤其是在化學(xué)評價(jià)難以判定的時(shí)候，感官評價(jià)結(jié)果通常較具有時(shí)效性和實(shí)用性。1、氣味評價(jià)我們總結(jié)了魚粉感官評價(jià)的主要評價(jià)指標(biāo)和可能的質(zhì)量狀態(tài)(見表1)。