小型釀酒設(shè)備的使用特點(diǎn)

    小型釀酒設(shè)備的使用特點(diǎn)吧。


    1、省本錢、省時(shí)刻。比傳統(tǒng)技術(shù)省燃料50%,省地產(chǎn)和人工50%,省時(shí)刻50%,蒸酒和蒸料簡(jiǎn)直一起完成。


    2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算,大米出酒率到達(dá)90-**,玉米70-80%。


    3、酒的質(zhì)量高。用該釀酒技術(shù)產(chǎn)出的白酒酒體潔白,綿甜爽口,酒質(zhì)純粹。


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  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 釀酒溫度怎么控制?真全糧燒酒設(shè)備

    釀得一壺芳香四溢、味兒醇厚的佳釀,一套好的制酒設(shè)備是**的??墒呛玫臋C(jī)器設(shè)備要配套設(shè)施好的工藝和酒曲才可以達(dá)到好的實(shí)際效果,今日賴燕教師便跟我們來(lái)共享為何發(fā)酵、蒸酒、特釀全過(guò)程中,要視溫度為發(fā)酵過(guò)程中的主要因素。 從糧食作物發(fā)酵、蒸酒、特釀,再到裝罐,溫度的操縱全是至關(guān)重要的,燒酒設(shè)備、酒曲和釀酒工藝被稱作制酒界的天和、地利人和、人與,實(shí)際上地利人和的另一個(gè)意思是自然環(huán)境,即發(fā)酵的溫度和環(huán)境

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    1.原料泡浸原料浸泡的目標(biāo)取決于其以后可以有利于蒸煮,促使木薯淀粉充足的被運(yùn)用。用70度的開(kāi)水泡浸10鐘頭上下。2.蒸煮糊化運(yùn)用蒸煮使淀粉糊化。有益于胃蛋白酶的功效,與此同時(shí)可以殺害霉菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料類型、粉碎水平等而定。一般自然壓蒸料20~30分鐘。蒸煮的需求為外型蒸透,熟而不粘,顆粒物高粱盛開(kāi),內(nèi)無(wú)生心就可以。3、攤涼:把煮熟的糧食作物撮入晾糟床邊刮分?jǐn)倹鲋料虑鷾囟?4.下曲:當(dāng)熟糧

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