脫鹽乳清粉廠家價格

時間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：31

一、簡介




商 品 名:甜乳清 

蛋    白: 13.1

灰    分: 9

水    分: 2.2

包    裝: 25公斤/包




二、性狀




乳清是脫胎乳經(jīng)提取酪蛋白以制造干賂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質(zhì)等,具有很高的營養(yǎng)**。

 保存條件:本品儲存陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,避免雜氣污染,遠(yuǎn)離火源。




三、用途

乳清制品的生產(chǎn)商必須遵守在**監(jiān)督下制定的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn),通過采用**的生產(chǎn)技術(shù)和嚴(yán)格的衛(wèi)生控制條件下,生產(chǎn)出高質(zhì)量的乳清制品。根據(jù)加工方法和程度不同,乳清產(chǎn)品可歸納為:




a)、甜性乳清粉產(chǎn)品:分低、中、高蛋白乳清粉。

b)、改性乳清份產(chǎn)品:包括低乳糖乳清粉,脫鹽乳清粉。

c)、乳清濃縮蛋白(WPC)和乳清分離蛋白(WPI)。

乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的。

乳清粉根據(jù)乳清來源的不同可以分為甜乳清粉和酸乳清粉。從生產(chǎn)硬質(zhì)干酪、半硬質(zhì)干酪、軟干酪和凝乳酶干酪素獲得的副產(chǎn)品乳清稱為甜乳清,其PH值為5.9~6.6,因此干燥制得的就是甜乳清粉;鹽酸法沉淀制造干酪素而制得的乳清,其PH為4.3~4.6,為酸乳清,由此干燥制得的就是酸乳清粉。





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• 詞條

  詞條說明

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