淀粉糖廠家

時間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：53

:名稱:  淀粉糖

二:外觀:無色結(jié)晶。味甜

三、性狀:無色結(jié)晶。味甜,甜度約為蔗糖的三分之一。室溫時在真空的或五氧化二磷干燥器中不會失去結(jié)晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發(fā)酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,幾乎不溶于。相對密度1.54。熔點102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。

 產(chǎn)品簡介:




中文別名:淀粉糖,飴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖

 英文別名:D(+)-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose

化學(xué)式C12H22O11·H2O

相對分子質(zhì)量360.32




五:作用:產(chǎn)品特點







蔗糖易于結(jié)晶,晶體能生長很大。葡萄糖也容易結(jié)晶,但晶體細(xì)小。果糖難結(jié)晶。淀粉糖漿是葡萄糖、低聚糖和糊精的混合物,不能結(jié)晶,并能防止蔗糖結(jié)晶。糖的這種結(jié)晶性質(zhì)與其應(yīng)用有關(guān)。例如,硬糖果制造中,單獨使用蔗糖,熬煮到水分1.5以下,冷卻后,蔗糖結(jié)晶,破裂,不能得到堅韌、透明的產(chǎn)品。若添加部分淀粉糖漿可防止蔗糖結(jié)晶,防止產(chǎn)品儲存過程中返砂,淀粉糖漿中的糊精,還能增加糖果的韌性、強(qiáng)度和黏性,使糖果不易破碎,此外,淀粉糖漿的甜度較低,有沖淡蔗糖甜度的效果,使產(chǎn)品甜味溫和。











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• 詞條

  詞條說明

• L-色氨酸生產(chǎn)廠家

  【分?子?式】:?C11H12O2N2【相對分子質(zhì)量】:?204.23【CAS】:73-22-3【性狀】:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭或微臭,味微苦.熔點289℃分解,微溶于水,不溶于乙醇?！救軤睢?本品0.5g溶于0.5mol/L **液10mL,其液色不得較比合液C為濃,且其他濁度應(yīng)在“殆澄明”一下?！居猛尽?營養(yǎng)增補(bǔ)劑?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用

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  甘油二丙酸酯品名:甘油二丙酸酯甘油二丙酸酯型號:食品級甘油二丙酸酯規(guī)格:25kg*1甘油二丙酸酯用途:食品添加劑、乳化劑甘油二丙酸酯保質(zhì)期:24個月在其他方面可作為消泡劑、分散劑、增稠劑、濕潤劑等。1.?用于糖果、巧克力,可抑制奶糖、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象;抑制巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,增加細(xì)膩感。參考用量為0.2%~0.5%。?2.?用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組

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• 食品級維生素B1食品用途

  一、簡介維生素B1英文:thiamine維生素B1分子式:C12H16N4OS amp;middot;HCl)二、性狀?維生素B1為白色結(jié)晶粉末。維生素B1通常為斜晶系的針狀或板狀晶體的a型,b型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體。維生素B1純品無臭,有苦味。維生素B1干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定,遇紫外線分解。維生素B1易溶于水,溶于乙醇、甘油和丙二醇。維生素B1不溶于*和苯,有引濕性,露置在空氣中,