青島文化的集中展示，海涼粉

時(shí)間：2023-02-09

說起涼粉，全國各地不下百種，青島涼粉位列其中，也就是海涼粉，又叫海菜涼粉。海涼粉是較能集中體現(xiàn)青島文化中“沒文化，敞亮，飽含人情味”的特點(diǎn)。

海涼粉制作簡單，將黃海海底的海菜、石花菜、鹿菜撈起，反復(fù)暴曬，加水熬制，晾干就成了。這在中國歷史悠久的八大菜系面前根本不值得一提，甚至與杭幫菜，淮揚(yáng)菜也相去甚遠(yuǎn)，縱然，以海涼粉一己之力對抗一個菜系有失公允，但青島確實(shí)也沒誰了?。∏鄭u涼粉至少上了百度百科！

海涼粉質(zhì)地均一，外觀晶瑩透明，摸上去滑溜溜的像嬰兒的皮膚，拿在手中顫巍巍卻富有彈性，入口爽滑中有點(diǎn)韌性，吃完清涼暢快，青島老老少少夏日*。海涼粉和吃海涼粉的青島人一樣，心里透著敞亮，即使你只是含在嘴里，過一段時(shí)間也會自然融化，因?yàn)闊o論什么事兒，在大海面前都是小事兒。

海涼粉，單獨(dú)吃就挺好，但是青島人民還喜歡增加各種調(diào)味料，咸菜末、胡蘿卜末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精。酸甜苦辣咸，人生五味，全部包含其中，一道海涼粉，透出青島無所不包又簡單質(zhì)樸的文化特點(diǎn)，它溶在青島人的性格里，就像那起于大海又回歸大海的風(fēng)，充滿了人間的味道。

青島涼粉清涼瀉火，是消暑的清涼小吃。其主要成分是食用纖維和海藻多糖，可以、降血糖，是一種健康小食品。也有人說青島涼粉還能吸收人體內(nèi)的鉛等有害元素，收、的功效。

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