食安事故頻發(fā)，智慧食安監(jiān)管將食品安全升級(jí)為事前預(yù)防，守護(hù)我們的健康

時(shí)間：2023-11-02作者：廣州米果智能設(shè)備有限公司瀏覽：107

近日，頻頻發(fā)生食品安全事故，有女子在迪士尼吃出釘子、華北理工食堂吃出“鼠頭”、400人赴宴百人中毒以及江西高?！爸甘鬄轼啞笔录?，這無疑是一個(gè)警鐘。
這些事件暴露了在食品安全管理問題上的不足、食堂供應(yīng)商和監(jiān)管方面存在著很大的漏洞。針對(duì)這些漏銅，要如何加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)管，避免鼠頭事件的發(fā)生。
米果智能以“互聯(lián)網(wǎng)+溯源+檢測(cè)”為理念，構(gòu)建智慧食安監(jiān)管綜合體系，通過米果食安小程序、智能留樣設(shè)備、AI明廚亮灶、物聯(lián)網(wǎng)終端采集后廚加工過程數(shù)據(jù)，形成電子臺(tái)賬，實(shí)時(shí)傳輸至監(jiān)管平臺(tái)。


01溯源機(jī)制


連接采購訂單與小程序陽光采購,快速生成采購訂單和電子臺(tái)賬。通過陽光采購溯源管理，形成**數(shù)據(jù)鏈條，打造長(zhǎng)效溯源機(jī)制。


02AI智能分析+預(yù)警中心


食堂的各個(gè)攝像頭通過接入AI邊緣盒子設(shè)備，實(shí)現(xiàn)AI智能識(shí)別，對(duì)未戴口罩、未戴帽子、玩手機(jī)、抽煙、老鼠等異常違規(guī)行為進(jìn)行識(shí)別，上傳平臺(tái)并進(jìn)行相關(guān)預(yù)警提醒，將食品安全事后處理模式升級(jí)為事前預(yù)防。


后臺(tái)系統(tǒng)會(huì)進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析，形成預(yù)警數(shù)據(jù)看板，這不僅能夠幫助監(jiān)管方減少監(jiān)管工作量，還能夠大大提高監(jiān)管效率，實(shí)現(xiàn)全天候全時(shí)間段無死角監(jiān)管。


03互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶


在食堂后廚配置監(jiān)控設(shè)備并接入AI邊緣盒子設(shè)備，實(shí)現(xiàn)*無死角監(jiān)控、AI分析、智能巡檢功能，隨時(shí)展示后廚全貌，真正做到透明化、公開化，讓全民參與監(jiān)督，增加食客的信任感。


04食安**


以自檢自查為****功能，通過借助智能晨檢儀、智能留樣柜等智能設(shè)備，對(duì)食堂員工衛(wèi)生、消毒、餐余垃圾處理等環(huán)節(jié)做到全面監(jiān)管，形成臺(tái)賬，同時(shí)提醒食堂對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生情況做好管理。


米果智慧食安監(jiān)管綜合平臺(tái)通過平臺(tái)建立“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、全面覆蓋、責(zé)任到人”的網(wǎng)格化監(jiān)管體系織牢食品安全防線，守護(hù)我們“舌尖上”的安全。



廣州米果智能設(shè)備有限公司專注于智慧食堂設(shè)備,互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶,自助餐智能稱重結(jié)算設(shè)備等

• 詞條

  詞條說明

• 中核集團(tuán)創(chuàng)建智慧食堂，踐行厲行節(jié)約風(fēng)尚，落實(shí)雙碳行動(dòng)

  雙碳”并不遙遠(yuǎn)，減排要從小事做起勤儉節(jié)約，“光盤”不浪費(fèi)，我們?cè)谛袆?dòng)廣東美廚食品科技有限公司（中核工四局廣東分公司）隸屬于中核集團(tuán)。中國核工業(yè)集團(tuán)有限公司（簡(jiǎn)稱中核集團(tuán)）是經(jīng)批準(zhǔn)組建、*直接管理的國有重要骨干企業(yè),是國家核科技工業(yè)的主體、核能發(fā)展與核電建設(shè)的中堅(jiān)、核技術(shù)應(yīng)用的骨干，擁有完整的核科技工業(yè)體系，肩負(fù)著建設(shè)和國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展的雙重歷史使命。結(jié)合痛處和周邊環(huán)境，創(chuàng)建個(gè)性化雙碳智慧食堂廣

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