【燒酒設(shè)備】制作設(shè)備釀酒過程中稻殼的作用

時間：2021-09-25

作者：湖南雅大智能科技有限公司

1、稀釋淀粉含量，沖淡淀粉。

糧食中淀粉含量在65%左右，發(fā)酵入池淀粉控制在17~22%之間。加入稻殼起到?jīng)_淡淀粉作用。

2、稻殼具有彈性，起到疏松作用。

這樣發(fā)酵的糧醅含有一定量空氣，白酒酒曲在有氧的情況下大量繁殖，無氧發(fā)酵，借助稻殼使發(fā)酵的糧醅含有一點點空氣，正好使酵母菌等繁殖起來。

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詞條說明
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