2021果蔬真空預(yù)冷機發(fā)展成果

時間：2021-08-14作者：東莞市萬佳機械設(shè)備有限公司瀏覽：67

簡單的說：真空預(yù)冷機（英文名vacuum cooler或vacuum cooling machine）真空泵抽取真空槽或真空箱內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱或槽內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓時，水的沸點降低，蒸發(fā)潛在熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。      
真空預(yù)冷機不是“冷藏室，也不是冷庫，較不是冷藏設(shè)備”。它是冷卻加工設(shè)備。是物品放入冷藏庫前或放到貨架前快速降溫設(shè)備。降溫后的物品生理功能變化減緩慢，可以延長物品的儲存或貨架時間。 真空預(yù)冷機在低壓下，水的沸點低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計而成，“真空預(yù)冷機”主要特點：
1、冷卻速度快，處理“果蔬”效率高，一般30分鐘左右可達到5℃左右；    
2、冷卻均勻，剛割或采摘的物品（如韭菜）表面水份被汽化帶走田間熱達到冷卻目的，從物品內(nèi)到外，不受正面或背面影響； 
3、干凈衛(wèi)生，因被預(yù)冷物品密封在真空箱或槽內(nèi)，在真空環(huán)境下，可殺死部分細菌或抑制細菌繁衍；    
4、薄層干燥效果，果蔬被真空預(yù)冷機抽干水分后，真空預(yù)冷機能緩解割菜時留下的刀口或磨傷菜的傷口，防止成堆壞，減少損失；
5、包裝方便，不限筐、紙箱等包裝方式，只要包裝留有氣孔，都可均勻預(yù)冷物品；
6、保鮮度高，對剛采摘的果蔬，經(jīng)真空預(yù)冷機抽真空后，繼續(xù)保留原有的“色、味、香”和營養(yǎng)成分，市場**可觀，有利銷售；
7、自動化操作，方便管理和調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機的真空度或氣溫，還可遠程操作控制，省時省力；    
8、數(shù)據(jù)精準(zhǔn)，顯示屏配有數(shù)據(jù)顯示“濕度、溫度計”，精確控制，方便操作和管理。一般經(jīng)簡單培訓(xùn)即可操作；
9、質(zhì)量**、安全穩(wěn)定，真空預(yù)冷機主要電氣部件都采用**品牌廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。        
跟沒有預(yù)冷的果蔬相比，“顏色、味道、香味”等保鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可以延長貨架期。  
目前真空預(yù)冷機存在的問題主要有：
1真空預(yù)冷機前期投資價格較高；
2對于表面積相對小的果蔬，如：圣女果、生蝦、青瓜、黃瓜、西紅柿，冷卻效果不佳。                
真空預(yù)冷機應(yīng)用領(lǐng)域：比較適合從事“種植蔬菜、蔬菜批發(fā)、熟食盒飯快餐供應(yīng)鏈”等，每天需要發(fā)很多蔬菜或熟食的客戶，長期經(jīng)營果蔬、熟食類的老板；
真空預(yù)冷機快速降溫后放入冷庫儲藏，是比較好的團隊組合。  


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  詞條說明

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