【餅干機(jī)】餅干機(jī)的使用方法

時(shí)間：2021-09-09作者：濟(jì)南朗正機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：336

餅干機(jī)的使用方法




1.使用餅干機(jī)做餅干時(shí)，面糊一定要較軟，但又不能太軟，太硬了擠不下來(lái)，太軟了不會(huì)成型，即使勉強(qiáng)成形了花紋也會(huì)不會(huì)清晰，因此一定要用**的餅干機(jī)的配方才可以；

2.餅干機(jī)的花片，通常是有正反面的（有一些兩面一樣的是不分正反面的），**來(lái)的一面要沖向餅干桶，另一面沖著封閉環(huán)；

3.面糊用勺子裝進(jìn)餅干桶中之后，稍壓一下，把花片放入封閉環(huán)中，將封閉環(huán)擰到餅干桶中，一定要對(duì)齊、旋緊；

4.做好的餅干面糊，馬上就可以裝入餅干機(jī)中使用，如果特殊原因需要放入冰箱中冷藏，也盡量不要冷藏太久，因?yàn)辄S油的凝固點(diǎn)也低，時(shí)間久了就會(huì)變硬，再取出融化，黃油會(huì)化成液體，口感也會(huì)變差；

5.新手做餅干的時(shí)候，可以先將餅干桶裝滿面糊，剩下的暫時(shí)放入冰箱中冷藏，等桶干桶中的面糊擠完，再把剩下的面糊從冰箱中取出，裝入餅干機(jī)內(nèi)；

6.餅干機(jī)的烤盤上不鋪東西，或是鋪硅膠墊，因?yàn)閴撼鰜?lái)的餅干面糊有一定的粘性，如果下面的墊子過(guò)輕，直接就帶起來(lái)了，無(wú)法正確讓壓好的餅干和餅干機(jī)分離；

7.在擠餅干時(shí)，手較好不要握在餅干機(jī)的餅干桶上，那里是金屬部分，導(dǎo)熱效果好，手上的熱量會(huì)把面糊融化掉，那樣不僅擠不成形，而且也影響口感。具體的做法：第一步，把餅干機(jī)倒過(guò)來(lái)，稍微按一下手柄，讓面糊擠壓到花片下方；第二步，把餅干機(jī)垂直放在硅膠墊或是烤盤上，一手按住餅干機(jī)的封閉環(huán)，一手按住手柄，把餅干機(jī)緊緊貼在烤盤上，然后按一下手柄，稍停2秒鐘后，迅速且果斷地將餅干機(jī)垂直提起，這樣一個(gè)漂亮的餅干就留在了烤盤或是硅膠墊上了；

8.因?yàn)轱灨蓹C(jī)的密封圈有一定的直徑，所以擠出來(lái)的餅干排列是比較稀的，有些人覺(jué)得浪費(fèi)地方，會(huì)把擠好的餅干冷凍一下，然后把餅干生坯排列得較緊密一些。這樣是不對(duì)的，因?yàn)轱灨稍诳局频倪^(guò)程中會(huì)膨大，排列得太密，餅干都擠在一起，花色都變形的了，嚴(yán)重影響美觀；

9.有些餅干機(jī)烤箱的烤盤設(shè)計(jì)很不合理，尤其是30L以下的，平整的地方非常的少，使用餅干機(jī)非常的困難。這時(shí)，我們可以把硅膠墊先鋪在平整的桌面上，抹平，然后用餅干機(jī)擠上餅干，擠好之后再小心翼翼地把硅膠墊移到烤盤中，這樣會(huì)擠得很整齊，花色也完整、圓潤(rùn)；

10.餅干做好了，剩下的就是餅干機(jī)的清洗工作。餅干機(jī)清洗起來(lái)，也不復(fù)雜。當(dāng)全部餅干都擠完，烤最后一盤的時(shí)候，把用完的餅干機(jī)拆開來(lái)，連同使用過(guò)的花片一起放進(jìn)一個(gè)加了洗潔劑的熱水盆中浸泡，待熱水不燙手時(shí)，將花片、手柄、封閉環(huán)用百潔布一類的洗碗工具清洗一下，餅干桶用那種可以刷奶瓶的刷子刷一下，就都干凈了。





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