醬料炒鍋選購技巧

時間：2020-11-25作者：山東邦廚機械科技有限公司瀏覽：188

醬料炒鍋選購技巧




炒鍋是廚房用具，使用頻次較高。選擇炒鍋需要考慮材質(zhì)，炒鍋材質(zhì)有哪些？這些材質(zhì)有哪些特點？炒鍋在使用過程中需要注意保養(yǎng)，注意清潔，以免出現(xiàn)縮短其使用壽命。今日我們就來聊聊炒鍋的材質(zhì)與保養(yǎng)問題。

一、炒鍋的材質(zhì)有哪些

1、鐵鍋

鐵鍋價不貴，還實用，是眾多炒鍋中**物美的可以選擇。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋導(dǎo)熱快，食物容易熟，而且鐵鍋不含其他化學(xué)物質(zhì)，很少有溶出物。即使有鐵物質(zhì)溶出，也可以直接補充鐵元素，對預(yù)防缺鐵性貧血有很大的益處。不過鐵鍋易生銹，使用完后需立即清洗，以保護鐵鍋表面防銹的食油層。

2、鋁合金鍋

眾所周知鋁元素對人體有害，鋁鍋雖然具有導(dǎo)熱快，質(zhì)量輕等優(yōu)點，但很少人會使用。隨著合金技術(shù)的發(fā)展，市面上有一種鋼鋁鋼三層結(jié)構(gòu)的炒鍋，表面采用不銹鋼，厚度比較薄，可以有效隔絕鋁元素對人體的危害，中間采用鋁合金，導(dǎo)熱性能好。這種鋁合金鍋具備不銹鋼鍋的美觀，易清洗，但如果工藝不過關(guān)會造成鋁元素溶出，所以我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產(chǎn)品。

3、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋材質(zhì)特性：相比鐵質(zhì)炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達(dá)到了熱量、重量與質(zhì)量三者的平衡。除此之外，不銹鋼鍋不宜生銹，而且不會藏污納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔并且方法得當(dāng)?shù)脑?，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻**標(biāo)。六價鉻被列為對人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是**上公認(rèn)的致癌金屬物之一。

4、麥飯石鍋

麥飯石鍋是時下較流行的鍋，具有顏值高、健康安全、不粘無油煙等優(yōu)勢，受到了不少消費者的喜愛。麥飯石其實是是一種**的硅酸鹽礦物，學(xué)名石英二長巖，是一種對生物無毒、無害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。現(xiàn)在許多家庭都在使用麥飯石鍋，并通過其在炒菜中釋放的微量元素，補充身體所需。但選擇麥飯石炒鍋要選用那些靠譜的品牌。

二、炒鍋如何保養(yǎng)

1、在洗完鐵鍋的時候，把鐵鍋放在灶爐上烘干，要把炒菜的鍋鏟也放進去，把鐵鍋和鍋鏟烘干，這樣可以避免鐵鍋生銹。

2、如果長時間不用鐵鍋，可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉，然后用柔軟的抹布洗鍋，再將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射。

3、不要用鐵鍋燒開水，如果要用的話，用完之后要抹點油，這樣能較好的保養(yǎng)鐵鍋

4、鍋鏟的選擇不要太硬，還要避免一些堅硬的東西大力刷鍋，這樣可以防止鍋底破裂。

可見，炒鍋材質(zhì)主要有鐵鍋、鋁合金鍋、不銹鋼鍋，這些炒鍋都各有特點。炒鍋在使用過程中注意保養(yǎng)，如鐵鍋長期不用，需要注意抹油保養(yǎng)，以免出現(xiàn)生銹的情況。





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