冷面機做冷面和面的方法是什么

時間：2020-09-22作者：任縣鵬暢機械廠瀏覽：327

冷面機做冷面和面的方法是什么？

冷面機開機前應(yīng)對整機進行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。 和面的干濕度要適當，每百斤面需加水30-35斤，在使用之前朝鮮冷面機前并加入食鹽1-1.5斤，混合攪拌均勻。
冷面機進料必須均勻，并應(yīng)根據(jù)壓出面條的情況，適當選擇進了速度，壓出的面條生時，應(yīng)降低進料速度，涼面機溫度高是提高進料速度。出機后的面條，風晾干后長期保存。
面條使用時，根據(jù)出機時間長短，確定冷水浸泡時間，放入北京冷面機前大約10-20分鐘浸泡后用手輕輕揉搓，是面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調(diào)料，即可使用。
朝鮮冷面機停機后及時去下下帽，空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)，把涼面機內(nèi)殘存的面及時拋出，并把漏盆放入冷水浸泡。成品面條不能用開水泡，較不能下鍋煮。涼面機在生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)常給下面的軸承添加食用油潤滑（上面的軸承可三個月加一次黃油）。
經(jīng)常檢查皮帶松緊程度，如過松時需調(diào)整。冷面機停機時間過長，需把筒卸下，清洗并涂上少量食用油以防生銹（包括螺旋）。


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