紅腸灌制方法簡易配方

時(shí)間：2019-12-13作者：諸城市科力機(jī)械有限公司瀏覽：24

哈爾濱紅腸是我們家喻戶曉的一道美食。那么這個(gè)紅腸的制作過程也是十分有趣的，并不復(fù)雜，只要簡單幾個(gè)機(jī)器設(shè)備就能組成加工紅腸的流水線，
加工設(shè)備：絞肉機(jī)——打漿機(jī)——自動灌腸機(jī)——扎線機(jī)——煙熏爐。這些設(shè)備可以組成紅腸流水線進(jìn)行加工。
哈爾濱紅腸的味道是大蒜味的，里面有許多的肥肉丁，下酒較佳。下面我們來說一下哈紅腸的幾個(gè)簡單的配方。
紅腸簡易配方：
配方1、精瘦肉90公斤，生豬油10公斤，淀粉20公斤，加配料鹽3.3公斤，食用硝10克，咪精300克，五香粉250克，腸衣用豬小腸所配長度約300米。
配方2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤，牛肉50公斤，淀粉10公斤，蒜300克，胡椒粉100克，腸衣用牛大腸。
臘腸簡易配方：
豬肉（肥瘦比為7：3）食鹽、亞硝、白砂糖、十三香粉、味精、釀造醬油、曲酒、黑胡椒粉、辣椒粉、天博香精21109、7或8路豬腸衣。
二、配方（單位：kg）
豬肉100、食鹽2、亞硝0.003、白砂糖4、十三香粉0.3、味精0.4、釀造醬油2、曲酒0.4、黑胡椒0.15、辣椒粉0.3、天博21109豬肉香精 0.25。
三、工藝流程
絞肉→配料→拌料→灌制→晾曬→烘烤→真空包裝→出售


諸城市科力機(jī)械有限公司專注于滾揉機(jī),煙熏爐,魚肉采肉機(jī)等

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• 紅腸灌制方法簡易配方

  哈爾濱紅腸是我們家喻戶曉的一道美食。那么這個(gè)紅腸的制作過程也是十分有趣的，并不復(fù)雜，只要簡單幾個(gè)機(jī)器設(shè)備就能組成加工紅腸的流水線， 加工設(shè)備：絞肉機(jī)——打漿機(jī)——自動灌腸機(jī)——扎線機(jī)——煙熏爐。這些設(shè)備可以組成紅腸流水線進(jìn)行加工。 哈爾濱紅腸的味道是大蒜味的，里面有許多的肥肉丁，下酒較佳。下面我們來說一下哈紅腸的幾個(gè)簡單的配方。 紅腸簡易配方： 配方1、精瘦肉90公斤，生豬油10公斤，淀粉20公斤