裹漿鍋包肉油炸機的性能跟油炸機配置

時間：2019-01-08

作者：諸城市尚品機械科技有限公司

裹漿上漿鍋包肉的歷史由來：

鍋包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。

鍋包肉是為適應口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

鍋包肉生產(chǎn)流程：保水拌料-上漿-油炸-風冷

設備工藝流程:滾筒拌料機-上漿機-油炸機-提升機-風冷機

黑龍江鍋包肉油炸機|里脊肉片油炸流水線相關參數(shù)介紹：

1．型號：JTDL-5000型易損件：線路和開關為易損件。

2、油炸機結構：采用全油過濾式+底部刮渣

3、加熱方式：電加熱，功率：72kw，分三檔控制

4、炸制產(chǎn)品：鍋包肉

5、炸制時間：50S—250S可調,變頻調速。

6、炸制溫度：常溫—230度（可根據(jù)需要設定）三段獨立控溫，可根據(jù)需要設置各段溫度，溫度達到設定溫度后關閉一段控溫，減少能耗，降低用電成本。

7、材料：連續(xù)油炸機內膽、采用304*3mm不銹鋼制作加工,外殼304*1.2mm拉絲不銹鋼制作加工，網(wǎng)帶支架：采用304*4mm不銹鋼制作

8、加熱管：電阻式電熱管

9、網(wǎng)帶：采用雙層網(wǎng)帶，防止物料漂浮，下層網(wǎng)帶使用特氟龍網(wǎng)帶。網(wǎng)帶寬度500mm

10、煙罩和網(wǎng)帶支架：可提升出鍋外，以便清洗。煙罩配1-2個出煙口

11、過濾系統(tǒng)：連續(xù)油炸機配備粗過濾一套

12、設備尺寸：外形尺寸（5000*1200*2000mm）

13、電器：采用德力西電器

黑龍江鍋包肉油炸機|里脊肉片油炸流水線鍋體和外殼簡介：

1、鍋體采用SUC304不銹鋼3mm制作加工

2、保溫層厚5cm，采用硅酸鋁板

3、外殼采用SUC304不銹鋼1.2mm制作加工

網(wǎng)帶、支架和提升簡介

1、網(wǎng)帶支架采用304不銹鋼4mm加工制作

2、網(wǎng)帶采用SUS304不銹鋼螺旋網(wǎng)帶（特氟龍不粘網(wǎng)帶）

3、網(wǎng)帶和支架可整體提升出鍋體，方便清洗和維修

4、提升機采用一套提升電機，可同時將網(wǎng)帶和支架出鍋內

排煙系統(tǒng)

煙罩側面配有1-2個出煙口，可將油炸機內炸制產(chǎn)品產(chǎn)生的油煙排出鍋內（煙管配防燃燒油煙凈化器，煙罩到車間墻壁煙筒和抽油煙機客戶自備）

詞條
詞條說明
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