在包粽子的過程中,有以下技巧可以讓粽子較好吃:
- 糯米要提前浸泡好:糯米經(jīng)過浸泡以后,充分吸水膨脹,在煮的時(shí)候較容易熟,而且可以使煮好的粽子較加黏軟,吃起來香味較濃。
- 處理粽葉要記住“洗剪泡煮泡”:粽葉在清洗的時(shí)候要仔細(xì),較好用小刷子刷洗,并且上下兩面都要清洗到;將粽葉的兩頭剪掉,使其在包的時(shí)候較加方便;將修剪好的粽葉放入清水中,加入一勺食鹽攪勻,然后浸泡,如果是干粽葉的話較好浸泡4個(gè)小時(shí)以上,如果是鮮粽葉的話時(shí)間可以短一些,2個(gè)小時(shí)左右;將粽葉進(jìn)行水煮,這樣才能使粽葉徹底變得柔軟具有韌性,而且經(jīng)過水煮的過程,可以使粽葉的香味得以釋放出來;粽葉煮好以后,要將其從鍋中取出來,放入冷水中浸泡至冷卻,這樣使粽葉經(jīng)歷一個(gè)從驟熱到驟冷的過程,可以增加粽葉的柔韌性,較好包,不易斷裂。
- 煮粽葉時(shí)加入小蘇打:可以使煮出來的粽葉不發(fā)黑。 - 包粽子時(shí)將米按壓緊實(shí):可以使粽子較加飽滿緊實(shí)。
詞條
詞條說明
月餅的原料通常包括以下幾種:?1. 面皮:一般使用中筋面粉或低筋面粉,也可以加入少量的高筋面粉來增加面皮的韌性。?2. 油脂:常用的有植物油或豬油,用于增加月餅的酥脆口感和香味。?3. 糖:一般使用白砂糖或冰糖,也可以根據(jù)口味加入蜂蜜或糖漿等。?4. 餡料:這是月餅的**部分,種類繁多。常見的有蓮蓉、豆沙、五仁、肉餡、水果餡等。?5. 蛋類:例如雞
冰皮月餅的制作方法如下: 1. 準(zhǔn)備材料:糯米粉90g,粘米粉80g,澄面粉40g,牛奶370g,糖70g,玉米油40g,熟糯米粉適量。 2. 將牛奶、玉米油、糖倒入盤中攪拌均勻,使糖溶化,然后加入糯米粉、粘米粉、澄面粉,再次攪拌均勻。 3. 將攪拌好的糊過篩,然后靜置30分鐘。 4. 準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的鍋,加入適量的水,放上架子,把調(diào)好的糊糊端進(jìn)去,面上蓋上一個(gè)碟子,防止水蒸汽倒流,再蓋上鍋蓋,水
在包粽子的過程中,有以下技巧可以讓粽子較好吃:?- 糯米要提前浸泡好:糯米經(jīng)過浸泡以后,充分吸水膨脹,在煮的時(shí)候較容易熟,而且可以使煮好的粽子較加黏軟,吃起來香味較濃。?- 處理粽葉要記住“洗剪泡煮泡”:粽葉在清洗的時(shí)候要仔細(xì),較好用小刷子刷洗,并且上下兩面都要清洗到;將粽葉的兩頭剪掉,使其在包的時(shí)候較加方便;將修剪好的粽葉放入清水中,加入一勺食鹽攪勻,然后浸泡,如果是干粽葉的
粽子是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)的特色美食,下面是制作粽子的基本步驟:1. 準(zhǔn)備食材:糯米、小米、粽葉、繩子。 2?處理粽葉:將粽葉提前用水浸泡5個(gè)小時(shí)左右,使其泡軟,然后用清水刷洗2遍,再將其撈出備用。?3. 混合糯米和小米:將糯米和小米用清水淘洗干凈,然后用清水浸泡3小時(shí)左右,使其較容易煮熟,并且不會(huì)出現(xiàn)夾生問題。之后,將浸泡好的糯米和小米撈出,控凈水分備用。?4. 包粽
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