廣州華琪應(yīng)用 | 蜂蜜鵪鶉蛋

時(shí)間：2024-02-20作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：42

—01 甜咸味互相交融—

廣州華琪蜂蜜鵪鶉蛋應(yīng)用：蜜汁蛋香，甜而不膩；美味可口，香甜軟糯誘人；還能品出淡淡肉香，給人帶來濃濃的滿足感！




【圖1：蜂蜜鵪鶉蛋】

當(dāng)甜味遇上咸味，反而成就*一**的美味佳肴。蜜汁與咸鮮看似沖突，經(jīng)過比例的調(diào)配，卻產(chǎn)生了美妙的融合，蜜汁柔和了咸，凸顯了鮮，再加上鵪鶉蛋本身的香醇，每一口都讓人充滿甜糯的滿足感。




—02 成熟調(diào)味工藝流程—

好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計(jì)蜂蜜鵪鶉蛋流程化的工藝，讓美味方便攜帶，傳承經(jīng)典味道。

· 應(yīng)用工藝及流程

鵪鶉蛋→剝殼→鹵制，浸泡入味→烘干→拌料→真空包裝→高溫殺菌




· 操作要點(diǎn)

1、在鹵湯中可搭配純牛肉風(fēng)味的牛膏增加厚味；

2、烘干后再外拌雞膏，能有效提升肉味和雞湯味持久性；

3、烘干后再外拌一點(diǎn)蜂蜜香精，殺菌后產(chǎn)品的蜂蜜香氣會(huì)較持久。




—03 不同風(fēng)味源自好的產(chǎn)品—

我們可以根據(jù)客戶需求定制研發(fā)風(fēng)味，滿足客戶的市場(chǎng)需求。

序號(hào)	名稱	添加量	添加環(huán)節(jié)	應(yīng)用效果
1	雞肉美味肽	0.3%	鹵制	提升基礎(chǔ)鹵湯的鮮味，滲透力較強(qiáng)
2	雞粉	0.8%	鹵制	為基礎(chǔ)鹵湯增強(qiáng)肉味
3	牛膏	0.3%	鹵制	增加產(chǎn)品的厚味
4	雞膏	0.5%	外拌	提升肉味和雞湯味持久性
4	蜂蜜香精	0.6%	外拌	使殺菌后產(chǎn)品的蜂蜜甜味較持久




注：產(chǎn)品索樣可聯(lián)系客服溝通


廣州市華琪生物科技有限公司專注于木瓜蛋白酶,雞肉粉等, 歡迎致電 18927563591

• 詞條

  詞條說明

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