—— 用途 ——
香氣逼真自然,穩(wěn)定耐高低溫廣州華琪五香香精風味濃郁自然,五香香氣逼真醇厚,穩(wěn)定耐高低溫,廣泛應用于豆干、魔芋絲、金針菇、肉制品、魚制品等休閑食品中,賦予產(chǎn)品濃郁五香香氣、提升產(chǎn)品附加值,降低成本。
—— 應用案例分享 ——
01 五香鹵牛肉添加環(huán)節(jié):攪拌
建議添加比例:0.1%-0.5%
應用效果:五香味濃郁持久,回味豐富,賦予滿足感
添加環(huán)節(jié):攪拌
建議添加比例:0.1%-0.5%
應用效果:五香香氣十足,味道香美,回味無窮
添加環(huán)節(jié):攪拌
建議添加比例:0.1%-0.5%
應用效果:賦予魔芋豐富地口味,誘人食欲
詞條
詞條說明
? ? ??醬香鴨腿是精選原材料,采用少見香料配方,*特工藝鹵制而成;鴨腿醬甜濃郁、鮮甜豐富、肉感醇厚、醬香濃郁、底味十足、回味無窮、穩(wěn)定耐溫不返腥,是居家旅行、休閑之佳品。攜手廣州華琪,共創(chuàng)中國味道——全套成熟醬香鴨腿生產(chǎn)配方工藝,助您產(chǎn)品早日上市,搶占先機、熱賣爆紅。廣州華琪提供技術(shù)配方服務(wù),歡迎聯(lián)系交流。
南姜,讓潮汕鹵水變得如此與眾不同!南姜,又叫蘆葦姜,淺褐色,外觀形似樹根,聞起來辣中帶甜。作為香料王國中的一員,它身世并不顯赫,只是在東南亞地區(qū)很常見的香料之一,由來往的潮汕人帶回并落地生根,從此開啟了它在潮汕美食中功不可沒的一生。圖1:風味密碼-南姜相比較生姜單純的辛辣,成熟的南姜還兼帶著肉桂、丁香、胡椒等其它香料味道,層次感較為豐富。其在地下養(yǎng)足三年,形成了馥郁芬芳的氣味。由于南姜含水量少,其
粵鹵的鮮,川鹵湖北鹵的辣,江南鹵的清爽...哪一款是你心中優(yōu)選?
前文說到,由于地理環(huán)境,民風特性等因素的不同,使得我國各地的鹵水具有明顯的南北文化的差異。無論是鮮香回甜,或是麻辣咸味,亦或是醬香濃郁,都融合了當?shù)氐膶傩蕴卣?。但無論哪種風味,都彰顯我們*民族幾千年來的發(fā)展底蘊:源遠流長,生生不息。圖1:不同的地方鹵水有著不同的風味接下來,我們從南往北,去了解一下幾個特色地方鹵水的不同風味!粵鹵:每一寸肉的鮮味都被安排得明明白白粵鹵的特點是鮮香回甜,主要的香料以
01 行業(yè)現(xiàn)狀對大多數(shù)在廚房用傳統(tǒng)方法手工制作的食品而言,由于配料精細、制作方法考究、加熱時間適宜等原因,其香氣一般都飽滿誘人。但對于在食品廠采用現(xiàn)代化設(shè)備大規(guī)模、快速生產(chǎn)的食品而言,香氣不如傳統(tǒng)廚房制作的食品可口。而在肉制品生產(chǎn)工藝中,關(guān)于肉香的處理存在不少難題,導致肉制品出品率低,具體如下:(1)?原料問題:快速養(yǎng)殖模式下肉原料的肉味肉香差;(2)?外部因素影響:在肉制品加
公司名: 廣州市華琪生物科技有限公司
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