醬香酒是不是只能用當(dāng)?shù)氐母吡会勗欤?/h1>

時(shí)間：2023-08-03作者：仁懷市釀豐酒業(yè)有限公司 瀏覽：50

  赤水河流域一帶特產(chǎn)一種**糯高粱，叫紅纓子高粱，俗稱紅粱。這種高粱不同于其他高粱，粒小、硬度高、產(chǎn)量低、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量高，耐蒸煮、難糊化，適合釀酒，顏色呈紅褐色，橫截面呈玻璃狀，與赤水河沙的顏色相似，所以在我們醬酒的釀造工藝中也叫“沙”。正是由于紅纓子高粱有了這些特性，才能成就醬酒的靈魂工藝：12987，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。

      所謂一方水土養(yǎng)一方人，酒亦是如此，一方水土也會(huì)孕育一方*特的生物，孕育一方*特的美酒。紅纓子高粱是醬香型白酒的釀酒原料，也正是由于有了它，才有了**醬香味。這種高粱只能在赤水河流域特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是醬香型白酒**產(chǎn)區(qū)為具有**性的原因之一。




      赤水河流域一帶特產(chǎn)一種**糯高粱，叫紅纓子高粱，俗稱紅粱。這種高粱不同于其他高粱，粒小、硬度高、產(chǎn)量低、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量高，耐蒸煮、難糊化，適合釀酒，顏色呈紅褐色，橫截面呈玻璃狀，與赤水河沙的顏色相似，所以在我們醬酒的釀造工藝中也叫“沙”。正是由于紅纓子高粱有了這些特性，才能成就醬酒的靈魂工藝：12987，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。





仁懷市釀豐酒業(yè)有限公司 專注于茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠,貴州釀豐酒業(yè),檀宮天道,檀宮福祿壽禧等

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  詞條說明

• 企業(yè)文化

  釀豐酒業(yè)有限公司成立于2019年，前身由1985年成立的官豐釀酒作坊不斷精益求精發(fā)展壯大而來，可謂是茅臺(tái)鎮(zhèn)土生土長的老牌世襲傳承酒廠了。公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，旗下設(shè)有貴州省仁懷市檀宮酒業(yè)有限公司為銷售公司。與**集團(tuán)共享得天*厚的自然條件，秉承傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)過多年不斷發(fā)展，品牌深受消費(fèi)者青睞，銷量日益攀升，成為茅臺(tái)鎮(zhèn)一家實(shí)力雄厚的生產(chǎn)廠家，占地2萬多平方米，現(xiàn)有窖坑180個(gè)，

• 高低度醬香酒的收藏有何區(qū)別？

  43°醬香酒是由50度以上的醬香酒降度處理而來，從高低度醬香酒的生產(chǎn)工藝來講，主張收藏高度酒，因?yàn)楦叨染凭企w較穩(wěn)定、不容易變質(zhì)。品質(zhì)之上，唯有老酒，老酒可以成為傳家寶。建議收藏醬香型白酒、大企業(yè)的**產(chǎn)品酒、相對(duì)有紀(jì)念意義的酒。因?yàn)闊o論從還是品質(zhì)來講，增值潛力大（平均每一、兩年增值10%左右）、精神屬性強(qiáng)、變現(xiàn)率高。

• 企業(yè)文化

  釀豐酒業(yè)有限公司成立于2019年，前身由1985年成立的官豐釀酒作坊不斷精益求精發(fā)展壯大而來，可謂是茅臺(tái)鎮(zhèn)土生土長的老牌世襲傳承酒廠了。公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，旗下設(shè)有貴州省仁懷市檀宮酒業(yè)有限公司為銷售公司。與**集團(tuán)共享得天*厚的自然條件，秉承傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)過多年不斷發(fā)展，品牌深受消費(fèi)者青睞，銷量日益攀升，成為茅臺(tái)鎮(zhèn)一家實(shí)力雄厚的生產(chǎn)廠家，占地2萬多平方米，現(xiàn)有窖坑180個(gè)，

• ??赤水河流域一帶特產(chǎn)一種**糯高粱，叫紅纓子高粱，俗稱紅粱。這種高粱不同于其他高粱，粒小、硬度高、產(chǎn)量低、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量高，耐蒸煮、難糊化，適合釀酒，顏色呈紅褐色，橫截面呈玻璃狀，與赤水河沙的顏色相似，所以在我們醬酒的釀造工藝中也叫“沙”。正是由于紅纓子高粱有了這些特性，才能成就醬酒的靈魂工藝：12987，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。&

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